一盘下肚，男子急性肝衰竭！这道菜很多人爱吃

健康 2024-11-06 21:16 山东

近期，江苏省南京市

第一医院感染性疾病科

收治了一位

因食用猪肝而感染戊肝的患者

一盘爆炒猪肝下肚

男子确诊戊肝

据悉，67岁的袁大爷平日里爱吃爆炒猪肝。前段时间，他在家中照例大快朵颐了一大盘，“刚开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，以为吃坏了东西。”一周后，袁大爷的精神愈发萎靡，尿液颜色也由淡黄变成金黄色，他急忙前往医院就诊。检查结果显示，他的肝功能指标远超正常值几十倍，被医生诊断为戊型病毒肝炎。

被一盘爆炒猪肝“放倒”

男子出现急性肝衰竭

无独有偶，2021年12月，浙江52岁的老李在吃了一盘青红椒爆炒猪肝后，当晚便出现腹泻症状，一周后，他的病情加剧，腰背部持续胀痛，尿液变成浓茶色。

医生检查发现，“放倒”老李的是戊肝病毒，他的肝脏损伤较为严重，出现了急性肝衰竭。经过半个月的治疗，老李的病情逐渐好转，最终顺利出院。

戊肝是什么？

哪些人易“中招”？

病毒性肝炎家族有5兄弟，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎。

图源：广州卫健委

戊肝知名度不大，但杀伤力很强。根据全国疫情数据显示，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率约为甲肝的10倍。以下三类人群，需特别注意：

孕妇、老年人感染戊肝后病死率往往急剧增加。

器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁移，最终进展为肝硬化。

基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。

戊肝是如何传播的？

消化道传播

可通过污染生活用水、餐具、蔬菜水果等直接或间接经消化道传播；食用未煮熟的猪肉、猪肝、贝壳类海产品等也可引起戊肝病毒食源性传播。为什么吃猪肝会感染戊肝？医生解释，如果食用了被戊肝病毒污染的猪肝，爆炒的烹饪方式没有把猪肝煮熟煮透，也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。“猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。在100℃下加热3-5分钟以上，可以有效杀灭戊肝病毒”。

血液、母婴传播

输入受感染的血液或经胎盘可能导致戊肝病毒传播。

接触传播

密切接触感染戊肝病毒的人或动物可能导致传播。

戊肝感染严重可致死

人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。

图源：深圳市龙华区人民医院

四招把戊肝拒之门外

接种疫苗

接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，建议尽早接种，以避免不可逆的损伤和后果。

不要“贪鲜嫩”

饮食中切忌“贪鲜嫩”，避免食用未完全煮熟的海鲜或肉类。

生熟厨具要分开

使用被污染的餐具可能感染戊肝病毒，因此生熟食的餐具要分开，蔬菜水果要清洗干净。

食物分开存储

将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。

提醒大家

一旦出现黄疸、发热、乏力

恶心、呕吐、肝区痛等不适

要及时到医院就诊

防止重型肝炎、肝衰竭等

严重肝病的发生

来源：国家应急广播综合辽沈晚报、健康广东、广州卫健委

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0MDgyNzg4NQ==&mid=2247505112&idx=1&sn=fe2d0153f6719a550fe9bdfe03c010ac

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