胖东来再次开启了对区域“超市王”的爆改。9月7日，黄商集团官方发布了关于黄州黄商生活超市万达店调改说明，宣布该店将于9月18日进行全面闭店调改，预计9月30日恢复正常营业。
作为一个连续多年登上中国超市百强榜单的零售企业，黄商超市2023年实现营收40亿元，拥有187家门店，在百强榜单中排名第34位，成为湖北黄冈地区无可争议的“超市王”。
区域“超市王”正式“爆改”
从调改说明中可以看到，和此前步步高、永辉超市等调改内容相同，黄商超市同样是从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。
比如在商品方面上，保障民生需求，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色，质量上乘的商品，对品质没有保障的商品坚决淘汰，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对美好生活的需求。
在价格策略上，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价合理的利润。
在环境布局上，调改卖场布局，不再强制动线，提供安全、方便、舒适的购物环境。
在员工福利方面，提高员工薪资、减少工时、增加休假等福利待遇，让员工能够以轻松快乐、净心专注的状态投入到工作中，真诚的服务好每一位顾客。
此外，超市的营业时间也将调整为每日9:00至21:30，以更好地适应顾客需求。值得注意的是，在此次正式调改之前，胖东来董事长于东来曾在6月来到黄商集团进行走访调研，并实地考察了多家门店，他表示：“这两年整个超市行业变化很大，大家都不知道该往哪个方向发展。我们做的时候只是按一个企业来做，而不是按我们的价值观和理念来做。我们的理念是要造福社会，这也是胖东来一直坚持的”。
胖东来的“门徒们”
不可否认的是，2024年中国零售业最大的一个现象级事件，就是行业刮起来的这股“爆改”风潮。
一股风潮是由胖东来亲自“下场”，指导零售企业调改，如步步高、永辉超市、黄商超市之流。
比如从2023年6月开始，胖东来正式“出手”调改嘉百乐，由此掀起了这股学习胖东来的风潮；今年4月开始，步步高作为第二家被胖东来“爆改”的零售企业成效显著，再次让外界看到了传统商超生存的希望；随后开启了对永辉超市、中百集团等调改之路。
因为两到三个月的调改，商超就改头换面，尤其是实打实的经营业绩更是不可同日而语，因此对于这些被调改的零售企业来说，胖东来可谓是送来了一场“及时雨”，即使称胖东来“救世主”也不为过；而在外界人士来看，这是商场上罕见的“神话”叙事之一。
另一股风潮则是以物美、世纪联华等零售企业自我调改。
今年9月，物美加入了“爆改”的行列。其位于北京市石景山区西四环外有着25年历史的社区老店开始了一场大刀阔斧的改造。据了解，这次物美改造的核心在于以消费者的需求为出发点，全面提升商品、服务、营运等各个环节的标准，真正实现“天天价廉、永远物美”。
而在更早之前，世纪联华也已经开始了它的自我“爆改”之路，7月上海世纪联华中环店为样板店进行为期90天的改造。这次转型调改，将围绕采购模式变革，生鲜供应链突破，店铺数字化创新，员工满意度提升，顾客购物体贴优化五方面开展。值得一提的是，联华超市上海惠南店、联华超市杭州西塘店等多家门店也已经进入调改阶段。
不难看出，面对消费者需求和市场环境的变化，众多传统线下超市都在努力改造转型，寻找新的出路。然而，这种模仿是否能够持久，仍是一个待解问题。
对学习者的“考验”还未结束
在此前纳食发布的有关胖东来爆改传统商超的文章，纳食发现，对于胖东来调改零售企业有不少网友持不看好的态度：
纳食留言截图
首先，我们需要明白的一点是，调改成功的关键，更在于这些学习者学不学得会胖东来。就像这个世界最难的两件事，一是把A的思想装进B的脑子里；还有一件是把B的钱，装进A的口袋。于东来说，“胖东来其实很简单，理解了就很容易学”，能不能理解，就会有很多的层次。对于胖东来的帮扶值得肯定，也值得赞扬，因为胖东来正在身体力行地帮助中国零售行业带来了一丝转机和活力。
其次，纳食认为，与其说不看好胖东来调改，不如说是不看好这些学习者。毕竟企业“大象难转身”，曾经的沉疴旧疾，也绝不是一次调改就能完全改正过来的。
有媒体提到，于东来曾在其分享实录《美好之路》一书中表示，一般的情况，体制改完了，过3到6个月，卖场有好的转变，工资也发了，员工相信了，员工的状态会慢慢改变。但不要期望员工的能力马上提升，要慢慢引导，要求越高越得不偿失。过6到12个月，商品、环境、卖场会有明显的改变，顾客也更加认可。过1至3年，企业在当地老百姓中的信任度和口碑达到相对优秀。过3年，企业恢复健康发展，到时候切记不要骄傲，把品质做好。这意味着，真正成功的调改，应该以3年为期来考察。
另外引起网友持不看好态度的更重要的一个原因是：胖东来和学习胖东来者始终是两家企业，虽然这些爆改企业学到了胖东来在产品、员工薪酬、顾客体验等方面，但企业文化、管理、长久的经营理念，却是难以真正学到的。比如，在胖东来内部，一直实行着“三三三”的分配机制：每年的利润，30%用于社会捐献，30%用于下一年的垫付成本，剩下的30%按照级别分给所有员工。也就是说员工是能拿到胖东来分红的，高薪资+分红，才是让员工把公司当家的关键。单凭这一点，又有哪些调改企业做到了？
水能载舟亦能覆舟。虽然步步高、永辉超市等企业都享受到了胖东来带来的“泼天流量”，但我们不妨把眼光放到更远，待3年之后再做定论，看那时的步步高、永辉之流是否还能保持此刻的“高光”。
