从全球视角来看，食品安全问题已跨越国界，成为一项全球性挑战。食品标签，作为消费者获取产品信息的重要渠道，在国际贸易中扮演着至关重要的角色。其规范性和准确性是食品合规的要素之一。面对全球法规的复杂性，企业在遵守各种不同的标签法规时可能会遇到设计和实施上的难题；此外，不同国家的语言和文化差异也给标签的语言表述带来了额外的挑战。因此，深入了解和遵守国际标签标识要求显得尤为重要。食品伙伴网从国际视角出发，探讨不同国家和地区在食品标签方面的法规要求，并通过一些案例分析，探讨标签标识的重难点。
根据食品伙伴网-国际食品抽检预警系统的最新数据，从2023年10月31日至2024年11月1日，美国、中国、欧盟、加拿大等国家对食品标签不合规的预警通报占比较多。通过对预警数据的深入分析发现，针对中国出口的食品，标签不合规的原因主要在配料表、过敏原、营养标签及特殊标示要求等方面。
食品标签合规的核心在于明确目标市场的法规及要求，并持续研究和关注其变化。这不仅包括强制标识和自愿标识项目的要求，还涉及到标识语言、字符高度和标示位置等合规性问题。
以出口美国为例，我们首先要明确目标市场标签标识法规及要求。美国制定了大量技术法规，对食品的质量标准、标签、生产加工程序等进行详细的规定。其中，联邦法规CFR第101部分对食品标签进行了详细规定，包括标签的一般规定、特殊营养标签内容、健康声称的具体要求等。此外，其他食品相关法规中也规定了标签的相关要求。
不同的国家或地区对食品标签的强制标识内容并不一致。食品企业应在充分掌握法规的基础上，进一步梳理出目标国家或地区的标签标识要求。以香港地区为例，除非获得豁免，所有预先包装食物均须标识以下内容：食品名称、配料表（包括配料、致敏物质及添加剂）、保质期，特殊贮存方式或使用指示（若需）、数量、重量或体积、制造商或包装商的名称及地址、营养标签。当然，对于某些有特殊规定的食品，还需符合产品标识规定。
通过标签风险预警，我们针对标签容易出现的项目或要素进行重点分析。深入探讨配料表、致敏原、营养标签、净含量、日期、转基因和辐照等标签标识的具体要求和常见违规情况。
整体来看，各个国家或地区对配料表的标识要求比较严格。美国要求，配料表应以“ingredients”为引导词，配料名称应使用普通名称或常用名称（豁免标识的配料除外），配料需要按照重量从大到小依次排列于主要展示版面或信息版面上；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列，但应放在配料表的最后，并有数量声明，例如“Contains _ percent or less of___ ” ；防腐剂应标示出功能。加拿大要求，配料表必须使用双语标识，除规定的部分配料外，其他配料也需要按照降序排列。
食物过敏是指食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入人体后所产生的异常免疫反应，导致机体生理功能的紊乱或者组织损伤，进而引发一系列临床症状，严重的食物过敏有可能对生命产生威胁。据统计，目前有70多种食物已被证实可引起食物过敏。食物过敏原大多数是食品中的特定蛋白质成分，例如牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的白蛋白或小麦中的麦胶蛋白等。因此，最常导致过敏反应的食物，以蛋类、花生、大豆、乳、鱼类、甲壳类和坚果类食品等较为多见。有效的预防手段之一就是在食品标签中标示所含有或可能含有的食品致敏物质，以便提示有过敏史的消费者选择适合自己的食品。针对这些含有或可能含有的食品过敏原种类，世界各地的法规要求不尽相同，但大多数国家或地区要求，法规规定的致敏原需要标识出来。
为确保辐射食品安全，食品法典委员会和多个国家食物安全机构已设定食物辐照技术的能量上限，以确保辐照食物可供人安全食用。由于人们一般难以从外观上分辨辐照食物和没有经辐照处理的食物，因此辐照食物必须附有标签，以确保消费者能作出知情的选择。许多国家已自行制订辐照食物标签规例。例如，加拿大及美国等国家，在市场上出售的辐照食物必须附有国际食品辐照标志和有关产品经辐照处理的字句。
在全球贸易中，食品标签合规性是确保食品安全和避免违规的关键要素之一。企业要明确标签合规的基本要求，了解目标国家监管机构及法规体系，全面系统地掌握标签法规，并关注特殊食品的标识要求；确保产品在目标市场上的合规性，从而保护品牌声誉和消费者健康。
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