国家标准计划《食品生产原辅料质量控制管理通用要求》由TC313(全国食品质量控制与管理标准化技术委员会)归口 ,主管部门为市场监管总局(食品生产经营司)。
主要起草单位:泸州老窖股份有限公司。
随着人们生活水平的提高,食品生产企业使用种类繁多的原辅料进行产品生产,以满足消费者多样化的饮食需求。
当期,根据我国食品标准管理体制现状,我国食品控制与管理国家标准划分为食品安全标准和食品质量标准两大类别,分别由国家卫健委和市场监管总局管理。
目前我国已发布的推荐性食品控制与管理国家标准有20余项,部分标准存在着食品安全要求和食品质量要求并存的现象;此外,其余部分标准规定了产品质量或生产过程方面的质量控制要求,如GB/T 22699-2022《膨化食品质量通则》、GB/T 41645-2022《超高压食品质量控制通用技术规范》等。
鉴于我国食品生产品类差异大,涉及使用食品生产原辅料复杂多元,因而需在现有相关基础上进一步就食品生产原辅料的质量控制与管理进行细化补充,以持续充实食品生产质量控制相关的标准体系。
国家标准GB/T 44881-2023《食品生产质量控制与管理通用技术规范》的发布,为本标准的制定提供了基本遵循。
通过制定食品生产原辅料质量控制管理通用要求,然后以此为基础,指导制定各个食品类别的生产原辅料质量控制管理专用标准,对助力企业进一步控制和管理食品生产质量,助推食品行业高质量发展,满足消费者对美好生活向往需求将产生积极影响。
本标准规定了食品生产原辅料总体要求、原辅料基地管理、原辅料采购管理、原辅料验收管理、原辅料仓储运输管理和质量追溯管理。适用于食品生产所用原辅料的质量控制和管理。按照有关部门的标准化管理规定和要求,本标准作为食品质量标准,只涉及食品质量的规范要求,不涉及食品安全。食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。
文章内容引用来源于:全国标准信息公共服务平台
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