这是最质朴的早餐味道，
是水乡味道更是家的味道。
在道滘马州新村，有一家从1998年开始营业的早餐店——琼姨早餐店。这里是附近街坊常常光顾的早餐店，不仅仅是因为物美价廉，老板娘琼姨也是十分友善。因此，早上八九点过来，还可能要拼桌或者等位。
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在明火档位忙碌着的就是琼姨。一边要记下客人的点单，一边还要配上肉丸、瘦肉、猪肝等新鲜食材，还要兼顾着同时在咕嘟的小锅，可以说忙得不可开交。
在广东，早餐离不开粥粉面。而在道滘，早餐离不开咸丸、咸面。咸丸，就是“咸口糯米丸子”，配上高汤煮的各种食材。本地人多配以猪肝、粉肠、肉丸、大虾等等，一晚咸香四溢热腾腾的咸丸就做好了。琼姨家的咸丸，捏成小团就放锅里煮了，相比起别的店铺，这显得倒是不拘小节一些。明火炉上还滚着各种生滚粥、云吞面、汤米粉……打开水乡人一天胃口的一定是一碗暖心暖胃的“汤汤水水”。
咸丸
咸面
除此以外，琼姨店里你还可以吃到经典的水乡味道，例如龙船饭。由端午衍生出来的时令美食，由于受到大多数人的喜爱，也让琼姨纳入了供食客选择的菜单中。饱满的米粒（含有糯米）裹杂着香菇丁、鸡蛋丁、腊肠丁……这一口下去，咸味和鲜味还有油香浸润在米粒中，咀嚼起来层次丰富，风味独特。
还有各式各样的“小蒸菜”——蒸排骨、蒸粉肠、蒸肉饼、蒸肉丸……配上一碗白米饭，一份靓汤，又是一个不错的选择。
蒸排骨
“小蒸菜”
龙船饭
肉丸粥
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本期十大人气小吃探店，我们邀请了嫁到道滘的外地媳妇罗小姐与她的先生一起来和我们探寻琼姨家的美味。
罗小姐表示，水乡味道的独特也让她更喜欢道滘这个地方。最喜欢的就是吃咸面，不仅面条筋道爽滑，更重要的是食材新鲜，味道突出，最重要的是这就是水乡特有。在交谈间，罗小姐就把咸面吃个精光了。
罗小姐的先生是蔡白本地人，对于道滘味道他最有发言权。这家店铺不论是店面还是味道都透露着一个词，那就是地道。早餐有各式各样的选择，但对于本地人而言，万变不离其宗的依然是熟悉的家乡调味，这是走到哪里都无法替代的味道。
琼姨很高兴，有这么多老街坊喜欢她家的出品和味道。并不善言辞的琼姨只有默默用最真诚的态度以及实际行动表达着对大家的感谢。她坦言，做早餐店是很辛苦的，每天凌晨三点起床，去市场采购新鲜食材，马不停蹄回来洗切做准备，四点就开门迎接在这座城市里还未曾天亮就开始准备工作的人们。所以哪怕再累，琼姨都依然坚持日日新鲜，日日现做。
不能说琼姨家的早餐店味道是最出彩的，但一定是最真诚的。而最能打动人心的就是——真诚。店里店外，座无虚席不就是最好的印证吗？
为全面挖掘和展示本土风味小吃，保护和传承道滘老字号，我镇开启道滘十大人气小吃店（道滘老字号）评选活动，经前期投票，全镇共有10家小吃店进入到候选人气榜十大小吃店，另有5家网友特别推荐的店铺也进入到候选当中。
最终，经过民间美食品鉴官味蕾考验的，将成为2024年道滘十大人气小吃店。接下来，主办方还会组织美食品鉴官走进其他候选店铺，开启品鉴之旅。如果有你们喜爱的小吃店，千万别忘了带上亲朋好友，多多帮衬打卡 ，一起助力道滘小吃做大做强！
文字|图片：阳玉欣
视频：刘少雄
校对：胡晓珊
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