近日,记者走访市场发现,
呼市多家超市开辟“食堂”区,
受到附近年轻上班族的欢迎。
超市,
正在以“快餐”形式,
强势“杀”入餐饮圈。
12月19日,记者在家家悦超市金隅环球店现场见到,这里特别开辟了“食堂”明档,既有已打包好、标号定价的快餐,随取付款即可,亦有自选餐区;既有面档,又有现包现煮饺子区。
明档左前方设有就餐区,粗略算来一轮大约可容纳30人同时用餐。
记者观察到,中午12点该时段用餐者之中,除了4位长者以外,其余皆是年轻面孔,记者询问得知,大多数是在附近上班的年轻人来此吃“一人餐”。
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“一个人吃饭就想简单便捷,不想成天吃外卖。这儿离公司只有几分钟的路程,餐品实惠,选择也多,我时常提前一点来,避开人群高峰。”正在吃饭的包先生告诉记者。
不止呼和浩特,其他城市的各大超市在今年陆续开出“超市中的食堂”,比如永辉超市、盒马鲜生等,有的甚至是无限自助餐的模式。据公开报道,北京物美超市未来还将计划开几十家带有“便民食堂”的超市。
放弃周边的快餐店,
到超市食堂用餐,
为什么年轻人做此选择?
记者采访中发现,
“超市食堂”的餐品性价比高、选择丰富
是最大的吸引力。
在家家悦超市金隅环球店里,一份满满当当荤素搭配的便当15.8-18.8元,一份蛋炒饭7.61元,一份时蔬鲜肉蒸饺8.55元,自制凉拌莜面9元,一份鸡蛋羹4元,红枣银耳炖雪梨5元,而点一份外卖起码花30元。
在乌兰察布西街永盛成超市中,可自选搭配,有两荤两素和两荤一素等相关套餐,价格区间在10-19.9/份之间。
猪肉烩酸菜、鱼香肉丝、糖醋年糕、芹菜土豆条等菜品,出自乌兰察布西街永盛成超市“食堂”。工作人员称,这里的菜品每日都会更新。振华超市“食堂”也是丰富多样,比如炒菜花、干豆腐炒青椒、包菜、土豆炖豆腐泡等等,主食更是多元,常见的米饭、馒头、饺子之外还有西式的寿司。家家悦超市金隅环球店还有深得减脂人士喜爱的蔬菜沙拉。
据广州日报报道,有从事零售行业多年的业内资深人士周先生分析称,在同一个商业主体中,超市作为主力店,须承担的物业租金要远低于快餐门店,有的甚至只是餐饮门店的3成而已。
此外,超市在生鲜食材方面有供应链基础与优势,决定了食材成本要远低于餐饮店。如果是超市自己经营“食堂”,食材成本有优势。从人气方面来说,超市依托于自身庞大的会员系统,自带天然流量。相比之下,除了连锁类餐饮外,大部分餐饮未能沉淀下自身的客户流量,因此需要开通各大平台,借助平台流量。