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近日，山东省卫生健康委员会、山东省教育厅、山东省市场监管管理局、山东省体育局联合发布了《关于公布山东省营养健康食堂（餐厅）、营养与健康学校的通知》，淄博高新区实验中学荣获“山东省营养健康学校”称号。
让孩子们吃得营养和健康一直是淄博高新区实验中学追寻的目标，学校食堂以创建“五净”食堂为抓手，建立“日清洁”“周保养”“月检修”清洁保养维护管理体系，并每周更换食谱，做到搭配合理、菜品丰富、营养均衡、保证质量。学校食堂的每一名工作人员均持健康证上岗，并定期体检，食材的称重检验，仓储管理、加工制作、留样监测、清洗消毒、日常保洁、用水卫生等所有环节，都有严格明确的管理制度和操作流程，肉品、蔬果进入后厨前，均要经过多次清洗，餐具清洗净后要置入消毒柜中进行高温消毒。相关负责人介绍，学校全面实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，监控无死角。严格执行“4D+”食品安全管理体系与色标、专间管理，在切菜、洗菜、炒菜、摆盘、盛饭、打菜等环节，严格食堂工作人员戴口罩、帽子等防护用品，按照操作规程和卫生标准进行。
为了最大程度保障食材的安全和新鲜，食堂工作人员根据学校实际就餐人数，预估每日所需食材数量和种类，制定详细的采购计划，坚持勤进少存策略，尽量实现零库存。鲜肉、蔬菜等保鲜食品日进日清，力求让师生品尝到营养丰富且新鲜的食材。
当所有新鲜食材进入到学校后，学校食堂工作人员严格把关验收，以确保食材从源头到餐桌的安全与品质。（注：本篇部分用图于12月4日拍摄）
从食材外观包装有无破损，生产日期、合格证、质量检测报告是否齐全；到进一步的从质地、色泽、弹性、气味等展开细致检查，层层把关，确保食材质量和新鲜卫生。
为了确保食材的新鲜和安全，蔬菜、水果等食材进入食堂后，还需要进行抽样农残检测。只有通过严格把关，这些食材才能进入下一个环节，这种近乎苛刻的标准，也保证了食材的新鲜和安全。
美味又健康的菜肴不仅需要最新鲜的原材料，还依赖于各个环节的紧密配合。学校食堂特别重视每天餐品的营养搭配，确保在成长期的孩子们每天都能够获得全面均衡的营养支持，助力他们的健康成长。
学校食堂承担着全校学生和教职工的食品供给任务，自建校以来，我校从未发生过任何食品卫生安全事件，并先后获评山东省“星级食堂”、山东省清洁厨房、淄博市规范化食堂创建工作“先进单位”、高新区清洁厨房等荣誉称号。如今又获评“山东省营养与健康学校”殊荣，是学校食品安全工作精耕细作、精益求精的充分体现。
信息、一审｜刚申镇
二审｜邢学兵
三审 | 李亚魁
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