木子的食堂汇总帖

情感美食 2024-10-24 17:59 广东

“生活是什么，这是大学里蹲了7年所不能体会的。其实生活很简单：生活就是赚自己的钱、吃自己的饭、睡自己的床。从此，生活不能再像大学一样天天和别人住同一个房间，和大家一起吃同一桌菜。做饭，看似简单低调枯燥的一件事情，却是每个人证明自己拥有生活的方式。在锅碗瓢盆的宁静中，才能找到自己在生活中的位置......”

----《木子的食堂》第一季

BGM选了厨艺主题的动画片料理鼠王

其实很多朋友都不知道，我曾经是个厨艺博主。这个公众号里，最多的是各种菜谱帖。不知不觉，已经出过100期。索性做个合集方便自己查阅。

我是一个怕麻烦的人，所以食材都尽量普普通通，方便处理。什么白切鸡啊、佛跳墙啊、四川火锅、红烧鲍鱼等等就不要指望在这里能看到了。即便如此，也总是笨手笨脚一个菜能做上两个钟头。基本就是单身人士的自娱自乐，和那些长期制作全家口粮的家庭煮妇是绝不能比的。当年拍摄食堂系列的初衷，也是和刚工作不久的朋友们斗厨艺而已。

刚来广州时，第一次去超市采购的部分厨具

整个节目有两个阶段，疫情之前、疫情之后。闹疫情之前，多是快手菜，下班之后充饥果腹，甚至很多方便食品。疫情之后，有一阵居家办公，屯粮据守，所以有很多很多机会尝试各种菜式。而同期也是受到李子柒的影响，尽量使用视频来让做菜更直观有趣。


蒜蓉金针菇	高压锅炖牛肉	午餐肉饭团	干炸小黄鱼

酸汤饺子	牛肉丼饭	番茄鱼汤	肉包子

自热食品评测


豉香鳕鱼	水煎土豆条	木微波炉烤茄子	Biryani

锡纸金针菇鸡胸肉	意式牛排	香辣豆花鱼	花椰菜炒饭

清蒸大黄鱼	蒸排骨&煎排骨	番茄菌菇豆腐汤	麻辣香锅


麻辣小龙虾	韩国大酱汤	土豆丝鸡蛋饼	西红柿鸡蛋面

烤生蚝&蒸生蚝	萝卜牛杂	清蒸鲳鱼	滑蛋牛肉

肠粉	干煸四季豆	重庆小面	吐司三明治

下面是疫情之前的一些作品。工作前几年我不会每道菜都出一期，而是一年出一个合集。所以早期的厨艺水平都在前三季里。后来才是每一道菜按步骤来做，不一定好吃但是至少好看。


木子的食堂第一季	木子的食堂第二季	木子的食堂第三季

年夜饭特辑	2019年夜饭！


木须肉	土豆咖喱饭	干锅莲藕	红烧带鱼

宫保鸡丁	壹颗番茄饭	什锦炒饭	鱼香嫩豆腐


地三鲜	西红柿炒鸡	焖饭	虾仁意粉

腐竹炒青椒	滑蛋凉瓜	青椒炒牛柳


白贝蒸蛋	蚂蚁上树	清蒸鲈鱼	煎脆肉皖

番茄炖牛肉番茄炖牛肉Ⅱ	板栗烧排骨	三汁焖鸡翅	红烧鱼

蜜汁豆腐&耗油生菜	艇仔粥	锡纸焖鸡	红烧排骨


香煎带鱼	啤酒鸭	大盘鸡	滑蛋虾仁

虾仁蒸蛋	卤排骨和卤蛋	紫苏炒白贝	回锅肉


油泼面	白灼菜心	胡辣汤	羊肉泡馍

牛肉香菇粥	皮蛋瘦肉粥	玉米排骨	干炒牛河

有一些是回顾家乡口味的系列：


黄皮酱	煎粽子	桂林米粉	老友粉

螺蛳粉	螺蛳粉Ⅱ	螺蛳粉Ⅲ

有一些是平时很少会家常做的系列：


煲仔饭	韩国部队锅	煎饼果子	紫菜卷

鳗鱼（炒）饭	汉堡包	汉堡包Ⅱ	煲仔饭II

还有泡面和黑暗料理系列：


槟城泡面	康师傅日式豚骨面	餐蛋面	最黑暗の料理

羊肉泡馍（方便装）	红烧牛肉面	馒头匹萨	叻沙

其实自己做饭，并不总是充满快乐。什么手机掉油锅、为了拍视频做糊了、切菜剁了两根手指，更多是翻车的时候含着泪自己吃光。但是一直也还坚持，直到发现自己身体吃不消，怎么总是越来越胖......就渐渐克制自己的食欲，转型去做个徒步博主、旅游博主、火箭博主了。

最后上一张现在摄影棚（厨房）的图，和一开始初次采购的图反差一下，就是在这样的环境中，制作了一期又一期的节目。把自己的生活记录在餐桌上、视频里、帖子中，是远比点外卖吃食堂要幸福而值得回味的事情。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNjM0NDc5NQ==&mid=2247516978&idx=1&sn=f913cf8951d56f9c6f26c6e444ef98b7

木子的田心

个人生活记录和分享，面向都是同事亲朋以及鸡娃家长。都是关于带娃，厨艺，徒步，模型，旅游，影视感受，知识分享，冷门备忘等等。内容错漏请随时指正。