蒸鸡胸肉：麻辣鲜香，比牛肉干还好吃的大硬菜
今天给大家介绍一道简单又硬核的大菜—— 麻辣蒸鸡胸肉 。鸡胸肉通常给人的印象是干柴无味，但只要掌握好做法，它不仅能鲜嫩多汁，而且麻辣鲜香，口感层次丰富。鸡胸肉富含优质蛋白质，低脂肪，是健身人士的首选食材。而这道蒸鸡胸肉，不仅健康，还能让你一口接一口停不下来！
做法步骤
1. 准备食材
鸡胸肉 ：适量（根据人数增减） 葱段 、 姜片 ：各适量 干辣椒 、 花椒 ：根据个人口味调整 生抽 、 料酒 、 蚝油 ：各2勺 十三香 ：1小勺 孜然粉 ：1小勺 白糖 ：1小勺 白芝麻 ：1小勺 辣椒面 ：适量 香菜 ：最后点缀用
2. 腌制鸡胸肉
将鸡胸肉切成小块或者拍散撕成条状，更容易入味。 把鸡胸肉放入碗中，加入 生抽 、 料酒 、 蚝油 、 十三香 、 孜然粉 ，用手或者筷子抓拌均匀，腌制15分钟左右，让鸡肉充分吸收调料。
3. 蒸鸡胸肉
将腌好的鸡胸肉平铺盘中，盘子里可以垫一些 姜片 、 葱段 去腥。 蒸锅加水烧开，放入鸡胸肉， 中火蒸15-20分钟 。具体时间取决于鸡胸肉的厚度，鸡肉蒸熟后会变得鲜嫩多汁。
4. 制作麻辣油
锅中加油 ，小火加热，油温到3成热时，放入 干辣椒 、 花椒 ，慢慢炸香。 待干辣椒颜色变深时，关火，将热油缓缓倒入准备好的 辣椒面 、 白芝麻 中，搅拌均匀。
5. 淋上麻辣油
蒸好的鸡胸肉出锅后，淋上刚刚做好的 麻辣油 ，撒上少许 香菜 点缀，麻辣鲜香的鸡胸肉就完成了！
注意事项
鸡胸肉腌制时间不能太短 。15分钟是最少的时间，腌制充分才能让鸡肉入味，不然容易寡淡无味。 蒸制时间要掌握好 。时间太短，鸡肉不熟；时间太长，鸡肉又容易变柴。15-20分钟是比较合适的时间，具体可以根据鸡肉的厚度调整。 麻辣油要小火慢炸 。火太大容易把辣椒和花椒炸糊，导致发苦。炸完之后的油温也要稍微降一降再倒入辣椒面，不然辣椒会糊掉。 香料的用量可根据个人口味调整 。喜欢重口味的朋友可以多加点辣椒和孜然，喜欢清淡的可以适量减少。
这道 麻辣蒸鸡胸肉 ，做法看似复杂，但只要跟着步骤来，小白也能轻松驾驭。麻辣鲜香的风味加上蒸制的健康方式，真的比牛肉干还好吃！
