大家好！今天要跟大家分享一道既实惠又美味的家常菜—— 脆皮五花肉 。这道菜的外皮酥脆，内里鲜嫩，再加上五花肉本来就肥瘦相间，吃起来完全不油腻，特别适合在冬天吃，能为身体补充热量。而且五花肉富含蛋白质和脂肪，适量食用还能增强体力，让人暖心又暖胃！
一、脆皮五花肉的做法
1. 准备食材
五花肉 ：一斤半到两斤，最好选肥瘦相间的。 调料 ：腐乳汁、一品鲜酱油、盐、蚝油、葱姜、五香粉、孜然粒、辣椒面、熟芝麻、蜂蜜、料酒、花椒粒、八角少许。
2. 制作步骤
2.1 清洗五花肉
把五花肉用清水洗净，接着在锅中加热，五花肉皮朝下放入锅中轻轻蹭几下，直到皮面起泡变金黄后取出，用清水刮掉焦黑部分。
2.2 煮五花肉
将清理好的五花肉冷水入锅，加入葱姜、料酒、八角和花椒粒，煮约20分钟，直到用筷子插进去没有血水冒出即可。
2.3 蜜汁腌制
煮好的五花肉趁热用牙签在猪皮上扎一些小孔，接着涂抹蜂蜜和一品鲜酱油调好的汁，腌制20分钟。
2.4 炸制五花肉
锅中倒油，油温烧至六成热，把五花肉皮朝下放入油锅，盖上锅盖防止油溅，等锅内噼啪声减弱后，捞出五花肉。
2.5 烘烤五花肉
将炸好的五花肉放入预热180度的烤箱，烤盘上垫一层锡纸，五花肉皮朝下烤10分钟后取出。
2.6 再次腌制
取出五花肉，翻面后刷上腌料汁，再在皮面刷一层蜂蜜，皮朝上放回烤箱，继续烤10分钟。
2.7 最后上色
最后再刷一层蜂蜜，在皮面撒上辣椒粉、孜然粒和熟芝麻，再烤5分钟，直到皮脆肉香，取出切块即可享用。
三、注意事项
挑选五花肉 ：一定要选肥瘦相间的五花肉，这样烤出来的口感才会外酥里嫩，不会干柴。 扎孔和涂蜂蜜 ：在猪皮上扎小孔能帮助猪皮炸得更酥脆，涂蜂蜜还能让皮面更有光泽和甜香。 炸制时注意安全 ：五花肉下锅炸的时候一定要盖上锅盖，防止油溅伤。 烤箱温度 ：每家烤箱可能有点差异，建议中途多观察肉皮的颜色，避免烤得过黑。
这道脆皮五花肉，外皮金黄酥脆，肉香四溢，做法其实并不复杂，只要掌握好几个关键步骤，保证你在家也能轻松做出街头的网红美味！赶紧动手试试吧，吃完你肯定停不下筷子！
