莴笋削皮、玉米切段、提供堂食……近日，记者在走访中发现，北京的菜市场里，各种“贴心式”服务正悄然增多，服务的“热乎气儿”正在燃旺大都市的“烟火气”——
在本市北部的一家便民菜市场里，刚刚削好皮的翠绿色莴笋提在手上，市民张先生对摊主的贴心服务连连称赞。一旁的老板告诉记者，他们主动提供这样的“举手之劳”已经有一段时间，生意也比以前好了：
摊主：我们都帮忙给人家切成块、切成段、甚至有的还会切成丝，不会做我们还会教他怎么做。而一些商家还提供简单的玉米切段、南瓜削皮等服务，记者看到，不少摊位上，剥好粒的毛豆、豌豆、装好袋的小蘑菇、真空包装的切片芋头、五块三把打捆售卖的青菜也越来越多，不少年轻消费者成了买菜常客：记者走访中发现，这些 “贴心式”服务不仅体现在菜品本身，支付环节也比以前更方便，电子支付在菜市场已几乎实现全覆盖，在一家肉铺窗口，还贴着醒目的“老年卡”字样，老板说：肉铺老板：能刷老年卡买肉，80岁老年人有国家给的补贴，别的地方不能用，我们家可以用，老人家用很方便。下午两点多，在东二环的一家菜市场里，一整排快餐店还在正常营业，炒饭炒面、米线麻辣烫、主食酱菜、豆汁儿油条等美食品类多样，能堂食的店铺宽敞干净，一位老板告诉记者：快餐店老板：现在我们这儿改成全天营业了，从早六点到晚七点，三层都营业。其实，早在数十年前，菜市场就开始提供除卖东西以外的简单服务，比如排骨坎段儿、甘蔗削皮、绞肉馅儿等等，但真正令北方消费者羡慕不已的，还是南方菜市场里细致入微的“定制化”服务，如玉米剥粒、买肉送把淀粉、甚至加工代炒。近期，这些在北京菜市场悄然而来的新变化，也着实让市民惊喜之余抱有更多期待。对此，北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为：赖阳：现在生鲜产品网上下单也很方便，消费者为什么还到实体店来呢，其实各种附加服务是他们需求的重要内容，烹饪等家务劳动社会化也是一个大的趋势。从过去一下买很多储备，到现在根据今天做菜需要什么来准备食材；而提供这样的服务，对商户来说增加的工作量不是很大，但是可以保留很多忠诚的老顾客，对经营也是一个重要的帮助，所以他们也乐于提供这样的服务。 近年来，随着居民生活方式的转变和消费需求的日益多元。北京完成了一批传统菜市场的硬件调改，各项便民服务水平也随之提升，服务的“热乎气儿”正在燃旺这座国际大都市的“烟火气”：赖阳：新一代消费者的观念是节约时间，降低家务劳动的成本，希望得到第三方的服务，这样的需求增长是一个大趋势，因此在北方这样的服务提升应该说会越来越普遍。
记者：杨帆
监制：刘萤萤
