冬天第一根老北京糖葫芦，一米长！
时事
2024-11-20 20:27
北京
一米长的糖葫芦，怎么做？怎么吃？
走在人潮拥挤的南锣鼓巷，因为一根超长糖葫芦，记者小蔡成为了这条街“最靓的仔”。32颗红彤彤的山楂裹着薄薄的糖衣，颤巍巍的，在阳光下泛着金光，像是树枝上挂满的果实。在喜识·糖葫芦（南锣鼓巷店）工作人员的带领下，小蔡也体验了一把“制作糖葫芦”。在关键的蘸糖环节，新手还是不太稳，不小心“扎了个猛子”、蘸了厚厚的一层。去核、穿串、起糖、蘸糖、重组……揭秘一下！原来一米的大糖葫芦是四根小糖葫芦的拼接版，要不然谁能有那么大的锅呀？吃糖葫芦，得“从头开始”，但由于一米长的糖葫芦实在太长，小蔡举着签子根本够不着第一颗山楂。横着、竖着、斜着……百般尝试后，由摄影师的举着，记者才终于吃到了今年冬天的第一口糖葫芦。还没走出店门，记者小蔡就吸引了一大波围观群众。大家纷纷拿出手机拍照，小朋友则争着和糖葫芦合影，好不热闹。北京的初冬，树叶黄灿灿，阳光暖洋洋，红色的糖葫芦和深秋初冬的景色格外适配。“上午还好，下午的话，这家店的密度比这条街还大。”据该店店长介绍，一米长糖葫芦吸引了不少年轻人来购买。
多数年轻人从社交媒体了解到这一超长糖葫芦，或是提前打电话预约，或是下了地铁直奔店里。
“基本上到了店里就是排队、排队、排队！”店长表示，一米长糖葫芦如今已经供不应求。
美团、大众点评数据显示，近一周，“一米糖葫芦”的搜索量环比增长超19倍。这根引发大家新奇围观的一米长糖葫芦，是今年或者近年来的新玩法吗？原来它是个“老北京”！记者查阅资料发现，在盛锡珊《老北京市井风情画》一书中，晚清民国时期的北京，正月里，庙会上就处处售卖“大糖葫芦”，能有普通糖葫芦的几倍长，两米左右长的竹签或荆条上穿满山里红，外面裹一层麦芽糖稀，竹签顶上还插个三角小彩旗。图片来源：北京晚报刊登的《正月的大糖葫芦》一文中引盛锡珊《老北京市井风情画》图片，名为《卖大糖葫芦的》老照片里，30年代的京城街头商贩，担着的糖葫芦也是“超大型”。1961年的厂甸庙会上，脖子上挂着山里红，吃着大糖葫芦的孩子们笑得心满意足。庙会上，孩童们高举着这种大串红糖葫芦，好不威风，像凯旋的将军；糖葫芦顶端高扬，还颤巍巍的，甚至比一些小孩儿还高，壮观得很，成为旧京庙会的一道民俗风景。糖葫芦是冬天的礼物，从黑白照片的百年前到今天五彩斑斓的视频里，它的酸、甜、脆，得在冬天才能更好地体现。一根小小的糖葫芦，不仅承载了孩童的欢喜，更留存了成年人对于童年的美好印记。部分内容来源：北京晚报《正月的大糖葫芦》 ；正阳书局TheGateway《好看又解馋，冰糖葫芦来两串》
