“清水花谷”位于门头沟区清水镇下清水村，面积达到300多亩，是一个三季有花的地方。
近日，花谷大棚里的菊花开了，除了争奇斗艳，形态多姿的观赏价值之外，这批菊花最大的特点是：能吃。
据下清水村村委会成员王鹏介绍，可食用菊花是洪灾之后，门头沟区农业农村局为村里引进的项目。目前，村集体大棚内种植的面积为1亩，品种涵盖白玉1号、粉黛1号、金黄1号等，历经两个半月的培土、育苗、种植、除草等多道工序，在11月上旬迎来最佳观赏和采摘期。
“这些可食用菊花一方面能够在深秋百花凋零的时候为‘清水花谷’增加观赏花卉的品类，另一方面还可以增加村集体收入，并且能够起到带头示范作用，如果收益不错，可以向村民推广。”清水村党支部书记王进生告诉记者。
其实，菊花可食并不是时髦，早在两千多年前，诗人屈原在《离骚》中就有诗句“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”。本月中旬，前往下清水村调研的北京市餐饮协会秘书长安少宁告诉记者：“目前可食菊花在北京市场来说还比较新颖，而且从传统的喝菊花茶到食用菊花，对于消费者而言，产品形式更丰富了。”
由于是第一年引种，目前下清水村的可食用菊花的销路还没有完全打开。下清水村村委会成员王鹏介绍，带包装的鲜食菊花每盒售价50元，11月上旬以来累计销售了四五十盒。
“我们第一年种，技术还不太成熟，预计2个多月花期的食用菊花，今年只能持续到12月上旬，游客可以现场购买，也可以发快递。”王鹏告诉记者。
得知情况后，门头沟区商务局也在积极联系销售渠道，现代流通管理科科长杨楠介绍，通过主动对接北京市餐饮协会等机构，与京城的老字号、面点工厂、素食餐厅建立联系，从而帮助下清水村研发可食菊花相关饮品、菜品、甜品，助力门头沟区“一镇一品”特色化餐饮不断创新。
“清水花谷”是2018年正式向市民游客开放的，也是门头沟以农文旅深度融合为理念进行的矿山修复治理，村庄转型发展的缩影，开业当年便为下清水村村集体带来十多万的收益。灾后恢复重建以来，下清水村更是全力修复“清水花谷”，并种植芍药、万寿菊、玉米、白薯等花卉和农作物130多亩。同时景区在保留原本风貌基础上，还增设了帐篷营地和各类景观设施，为游客旅游休闲提供良好环境。
下清水村党支部书记王进生表示，将紧抓京蔚高速开通后给门头沟深山区带来的发展机遇，巧妙转化百合、菊花等兼具观赏与经济效益的作物，在农产品销售、深加工、餐饮新产品开发等领域发力，打造清水豆腐之外的特色农产品品牌。
王进生还说，开发“菊花宴”的想法也正在落地过程中，将来游客在“清水花谷”赏花之后还能够在农家院品尝特色菜肴，从而实现村民和村集体双增收。
