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这几天，常州气温骤降
这时候最适合吃些暖乎乎的食物
来抵挡风寒入侵了
一起来看看暖胃又可口的美食吧
每一个都越吃越有滋味
这个冬天，就靠它们贴“冬膘”啦~
鸡鸭鱼羊，滋补暖身
“立冬补冬，补嘴空”
为了抵御冬季严寒
牛羊鱼等肉类的滋补少不了
冬季怎能不来上一碗暖心鱼汤
天目湖水质清澈甘甜
孕育着一尾尾鲜美的鱼儿
在这儿生长的灰鲢肉质肥嫩，没有泥腥味
熬出的汤味道浓郁、鲜而不腥
成就了“天目湖鱼头”这道名菜
常州的腌腊历史有3500多年
金坛茅山自古就有用盐来腌鸡鸭鹅等习俗
仙姑村又称“鹅村”
这里的茅山老鹅远近闻名
撕开深红色瘦肉，满口鲜香回味绵长
一口鹅肉，一口养生老鹅汤
不要太惬意哦
每到冬季
大口吃肉就变得更加名正言顺起来
湟里牛肉至今已有百年历史
凡是品尝过的饕客
无不赞赏牛肉新鲜，风味独特
既适合空口咀嚼，也适合烧汤
软嫩又有嚼劲，吃得很是过瘾
焦溪三面环山
为焦溪山羊生长提供了理想环境
无论是肥美入味的烩羊肉
还是烤得滋滋作响的烤全羊
或是撒上葱花、香气扑鼻的羊肉汤
焦溪羊肉色香味俱佳
从喉咙到胃直至全身都暖起来
你说天长，我就“递酒”
好菜还要配好酒
每逢立冬，江南一带便开始酿黄酒
俗称“冬酿”
风景秀丽的太湖之滨
有一缕酒香早已绵长飘香
寒风起，斟上一杯“雅浦黄酒”
饮上一口，柔和、甘润
日子的富足安详
全在这一杯充满温度的老黄酒里
说到黄酒，不得不提“金坛封缸酒”
它与浙江绍兴酒、福建沉缸酒齐名
为中国“黄酒三杰”
大闸蟹和黄酒素来是经典CP
无论是封缸酒蒸毛脚蟹
还是加入适量金坛封缸酒浸闷的蜜蟹
都是绵绵醉意，浓浓蟹香
相比较黄酒的醇厚口感
米酒则多了几分爽口清甜
每年冬季
西墅百姓都会将家中的余粮酿制成酒
蒸熟的糯米在酒曲的作用下
幻化而来的西墅米酒、甜白酒
品上一口，轻易地唤起乡愁
好酒不怕巷子深
庆丰的金牌大米酿出来的庆丰米酒
也是相当的上品
冬日温热后饮用别有一番风味
还有桂花、蓝莓、杨梅等多种口味
就算是喝酒的“小白”也难抵诱惑
香甜软糯 冬日必备
如果说
夏天是西瓜和冰淇淋的天下
那冬天也有自己的专属小吃
烤红薯，在常州叫“烘山芋”
油桶改造的烤炉里
被烤得软乎乎、香喷喷
一掰开，热气腾腾往上冒
完美的焦糖色，吃起来软软糯糯的
像蜜糖一样
这就是最完美的烤红薯了
寒风中的常州
空气中依然弥漫着糖炒栗子的香气
干果铺支着大铁锅
锅里是油光发亮的栗子
“刚出锅的糖炒栗子！”
带着腔韵的吆喝声伴随甜滋滋的焦香味
馋得人口水直冒
年糕，是缠绕在唇齿间的软糯香甜
也是每个江南人关于童年的记忆
常州人，有属于自己的年糕：脚踏糕
因制作时需要用脚踩踏，故得此名
刚刚出炉的脚踏糕冒着热气
咬一口香糯丝滑，柔软细腻
天气降温
大家务必注意保暖
吃顿热气腾腾的大餐
让自己的胃里暖和起来
这些属于常州冬日的味道
你好哪一口呢？
一起来留言区聊聊
#天寒必吃的常州美食#吧
图源：文旅常州、锦绣天宁、常州国家高新区
编辑：刘丹宁
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