300多年前，清远人“干饭”都用它？
政务
2025-01-03 19:04
广东
40道工序
32小时浴火
入窑时为泥
出窑时就能变成
“干饭”必备的碗和碟
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在龙颈镇石坎片区，静卧着一片“龙窑群”。据史料记载，石坎片区矿产资源十分丰富，当地的瓷泥具有纯度高、白度高、质软、有良好的可塑性、粘结性、耐火性等特点，从而诞生了包含“同心窑” “螺地窑” “石坎窑” 等组成的“石坎龙窑群”，鼎盛时期拥有将近300座龙窑，目前尚存178座，有57座仍投入使用，主要沿石坎河两岸分布。
据1995年版《清远县志》记载，石坎龙窑最早出现在明末清初，距今有三百多年历史。清朝道光初年开始烧制生产外形矮而大肚的瓷壶 ，以后逐渐生产扁形大口土碗、土碟、茶杯等。民国十三年开始生产彩瓷花碗，因为价钱实惠、瓷器洁白、美观实用，受到百姓的欢迎，至民国十五年以后达到鼎盛时期，远销省内外以及东南亚国家，石坎陶瓷传统制作的日用瓷当时在广州陶瓷行享有“江西名瓷，清远土碗”的美誉。
刘灶焕是土生土长的石坎人，是“同心窑”第三代传承人，今年64岁的他，做陶瓷已经40多年，“我小时候就在瓷厂玩耍长大的，三四岁的时候爸爸和爷爷带着我到瓷厂去，一边干活一边照顾着我。”刘灶焕说，从小潜移默化的影响，让他长大后也选择了跟着爸爸做陶瓷“继承家业”。坚持古法，恪守本心。这是刘灶焕做陶瓷的信念，也是他做人的信念。每一件陶瓷的诞生，都要经过40道工序和1280℃以上的高温烧制，才能蜕变为真正意义上的陶瓷。石坎龙窑传统陶瓷制作技艺，秉承古法，可分六大工序。炼泥，选取瓷石和高岭土，按比例混合，粉碎后制成瓷泥。制坯，将瓷泥放入转盘中，利用手的收放，塑型定坯。画坯，根据市场需求，在瓷坯上手工绘制各式图案。上釉，调配好釉汁，在瓷坯涂覆釉层。先绘画、再上釉是石坎传统的制瓷工艺，即釉下彩技术。烧窑，将瓷坯装进匣钵里，搬入龙窑，明火柴火烧制一天半，期间需要定期观察窑温，火温高低，直接关系到成品的优劣，至为关键。出窑，待窑内瓷器自然冷却，即搬出龙窑分拣、销售。石坎龙窑群作为清新区重要的人文景观之一，弘扬了陶瓷文化，在促进石坎旅游和文化创意产业方面，有较高的社会价值与文化价值。近年来，“同心窑”正在从非遗保护和创新发展的角度将“石坎龙窑传统陶瓷制作技艺”发扬光大，创作了一批陶瓷文创产品。张艺是石坎外嫁女，出生起就随母亲在清远瓷厂长大，深受陶瓷文化熏陶。2019年，张艺回到家乡，拜刘灶焕为师，学习陶瓷制作技艺并创立清远中宿窑陶艺文化有限公司，希望能打造一个继承传统、推陈出新的龙窑陶瓷潮流品牌，“这个是我们设计的‘竹节杯’，创作理念和想要传递的信息是‘向下扎根，向上生长’。其实我也在思考，怎么样能让这178条龙窑的现状有所调整、有所改变。”张艺希望能以“同心窑”为例，尝试将原来的低值易耗品升级成为日用瓷和艺术瓷去呈现出来，打造石坎陶瓷品牌，一步步推出市场。2022年，“同心（新）古窑”被列为清新区不可移动文物点，“石坎龙窑传统陶瓷制作技艺”被列入清远市第九批市级非物质文化遗产代表性名录，“石坎陶瓷工作站”被纳入清远市第二批市级非遗工作站，“石坎陶瓷”被广东省市场监督管理局列为“广东地理标志培育产品”；2024年，“石坎龙窑群”被列入第四批广东省工业遗产名单。刘灶焕说，陶瓷制作技艺是永远实用的，“我希望年轻人能传承好这一项陶瓷制作技艺，将它发扬光大，这是我的心愿。”
