早上7点，在三坑镇鸡凤村的一鱼塘里，捕鱼工人们身着高腰水裤和长筒水靴，开始忙碌的收网工作。他们熟练地分拣、称重，将桂花鱼装车，享受着丰收的喜悦，冬日的水面也仿佛热气腾腾。收购商马振华表示，这些桂花鱼的收购价为24元一斤，他们将这些鱼运回公司后，进行再次分拣，用泡沫箱打包、增氧后，销售到浙江、上海、珠三角等全国各地，很受市场欢迎。养殖户邓运棠拥有30多年的桂花鱼养殖经验。他从2023年开始采用新型养殖技术，成功养殖了12万尾桂花鱼，并取得了不错的收益。2024年，他更是全面应用新技术，养殖数量达到了17万尾。这种新型养殖技术能够降低桂花鱼的病害风险，并通过数字技术实时监控桂花鱼的生长状态，实现了标准化养殖。邓运棠表示，他的桂花鱼成活率达到了九成以上，而且生长速度快、规格整齐、品质稳定，在市场上更受欢迎。出货的这批桂花鱼有3万斤，每斤的利润达8元以上，给他带来了24万多元的利润。
采用新型养殖技术不仅提高了桂花鱼的市场竞争力，还降低了养殖成本。邓运棠表示，“现在成本降低了20~30%。2024年的产量大约有十七八万斤，是个丰收年。”桂花鱼，因其细腻的肉质、鲜美的味道以及丰富的营养价值，被誉为“淡水鱼王”。清新区养殖桂花鱼已有30多年的历史，是广东省桂花鱼养殖四大产区之一。2024年，清新区预计桂花鱼全年产量达1.4476万吨，年综合产值超18亿元。近两年，清新区大力推广桂花鱼新型养殖技术，在政府政策推动和引导下，2024年，应用新型养殖技术比例达到25~30%。清新农业部门表示，清新将继续培育建立新型养殖技术示范基地，组织养殖户实地参观学习。同时，加大桂花鱼养殖保险和贴息政策的宣传推广力度，增加养殖户转型升级的信心和底气。此外，还将加强产学研融合发展，推动桂花鱼新型养殖技术的不断创新和普及。
