关于大蒜,众所周知营养可与人参相提并论,用途非常广泛。尤其是近几年,很多人越来越关注到大蒜在药用和保健方面的价值了。大蒜是一种很多人喜欢食用的食物,不仅可以做菜食用,也可以直接食用,很多人食用大蒜的时候都只是取大蒜的味道,其实大蒜还有着其他的保健作用。那大蒜一天吃几瓣合适?快来让我们一起了解一下吧!
本文目录
1、大蒜一天吃几瓣合适?
2、吃大蒜有哪些好处?
3、吃生蒜好还是吃熟蒜好?
4、大蒜怎么吃效果好?
大蒜一天吃几瓣合适?
食用大蒜最好捣碎成泥,并且放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜虽好,吃多会影响维生素B的吸收,对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用。每天1次或隔天1次即可,每次吃2~3瓣。
吃大蒜有哪些好处?
1、抗菌
大蒜是天然植物抗菌素。我们常见的紫皮大蒜,它当中所含的大蒜辣素具有明显的杀菌消炎的作用,对于上呼吸道和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明显的功效。
大蒜中含有一种辣素叫“硫酸丙烯”,其杀菌能力能达到青霉素的十分之一,对人体的病原菌、寄生虫有有效的杀灭作用,能起到预防流感、预防伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、预防心脑血管疾病
有研究发现经常吃大蒜的人血管内壁的沉积较少,相比不喜欢吃大蒜的要少很多,而正是因为血管沉积的存在才导致心血管疾病出现,如果这种症状可以得以缓解,自然也可以预防缓解心脑血管疾病的出现,而且大蒜还可以降低血液粘稠度,对脑血栓中风等也可以达到预防效果。
3、保护心肌
大蒜可以治疗病毒性心肌炎,起到降低缺血心肌耗氧、保护心肌的效果。当人体心肌缺血后处于缺氧代谢状态,大蒜有利于降低心肌耗氧,起到保护缺血心肌的目的。
4、增强免疫系统
国外一项研究发现,如果你不想要在冬天生病,就更应该要多吃大蒜,因为大蒜含有许多维生素和大蒜素等等营养素,能够增强免疫系统。
吃生蒜好还是吃熟蒜好?
大蒜与葱、韭、芥、蓼蒿并称“五辛菜”,古人常用其作为解毒辟邪佳品,具有杀菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、护肝排毒等功效。大蒜之所以有这么多保健功效,主要是源于其所含的大蒜素。大蒜素有很强的杀菌抗癌效果,但是这种成分很不稳定,遇热遇碱就会很快分解,从而失去抗菌防癌能力,因而大蒜生吃效果很会更好。
大蒜怎么吃效果好?
大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶与空气接触后结合而成的,也就是说大蒜跟空气接触面越大,产生的大蒜素也就越多。所以,要想大蒜达到更好的保健效果,最好将大蒜捣碎成蒜泥放置10~15分钟后再食用,家庭拌凉菜或做饺子蘸料时加入适量蒜泥都是很健康的吃法。
总结:大蒜能保护人类的心血管,能防止血压血脂升高,更能增加血管弹性和韧性,对维持人体心血管健康有极大的好处,但不能过量吃!