FORTIGEL® 与关节健康
“嘉利达是胶原蛋白肽领域的先驱，而一切故事要从马开始说起。”
在位于上海黄河路的嘉利达中国总部，FoodTalks与这家百年明胶和胶原蛋白企业的全球市场创新管理负责人Michael Teppner 先生进行了一场对话。
当初，嘉利达一位研发人员将胶原蛋白给马服用后，惊奇地发现马的关节问题明显减少。这一发现启发了嘉利达。最终，在20年前，嘉利达率先推出针对关节健康的生物活性胶原蛋白肽产品——FORTIGEL® 富迪格® ，开启了胶原蛋白肽的功能化细分应用。
随后，作为业内少有的从功能上细分胶原蛋白肽产品的企业，嘉利达又将胶原蛋白肽应用拓展到骨骼健康、韧带和肌腱健康、提升耐力、塑身等多个领域，并针对不同目标细胞或组织，陆续推出了能更大程度参与并促进胶原蛋白合成的生物活性胶原蛋白肽产品。
Michael已与嘉利达携手走过了30余年岁月。谈及嘉利达和胶原蛋白肽的故事时，他言语中也难掩自豪。让我们跟随Michael的讲述，一同了解嘉利达这个拥有近150年历史的“老牌玩家”，对胶原蛋白肽市场及其未来趋势的独到见解。
目录
一、从细分功能应用，切入胶原蛋白市场
二、解码“生物活性”与“生物利用率”，胶原蛋白肽如何起效？
三、探索胶原蛋白肽的更多应用可能
四、关于嘉利达
五、联系嘉利达
六、参考来源
从细分功能应用，切入胶原蛋白市场
如今，“胶原蛋白”一词早已不陌生，对于关注美容护肤的女性消费者来说，更是一位“老熟人”。实际上，从胶原蛋白被发现至今，不过短短几十年。最初，人们在明胶生产的过程中发现胶原蛋白的存在；上世纪80年代，市场上开始逐渐出现胶原蛋白产品。[1]
随着对胶原蛋白研究的增多，科学家们发现：大分子的胶原蛋白并不易被人体吸收利用，所以现在常用做外源性补充胶原蛋白产品原料的，其实是分子更小、更易被人体吸收的胶原蛋白肽。[1] 2003年，世界首篇关于胶原蛋白肽健康益处的重大研究成果被公开发表。[2]
关节健康
随后，嘉利达率先在市场中推出针对关节健康的生物活性胶原蛋白肽产品——FORTIGEL® 富迪格® ，从细分功能应用切入市场，针对不同的目标细胞或组织推出不同的产品。至今，嘉利达也是胶原蛋白行业内少有的主打“一把钥匙开一把锁”的玩家。
巨大的应用潜力，让胶原蛋白市场规模在几十年时间里，迅速扩张至千亿级别。Grand View Research 发布的数据显示，2022年全球胶原蛋白市场规模已达到约1249.12亿元（172.58 亿美元）。
今年，在Michael的带领下，嘉利达还上新了嘉利达骨关节健康中心中文网站，帮助从业者和消费者了解更多胶原蛋白肽在骨关节健康应用领域的信息。
嘉利达全球市场创新管理负责人 Michael Teppner
FoodTalks:
20年前，在将FORTIGEL® 富迪格® 推向市场的过程中，嘉利达是否曾遭遇挑战？又是如何应对的？
Michael:
作为胶原蛋白肽的市场“破冰者”，嘉利达其实遇到了很多“隐形的墙”。与亚洲不同，当时西方国家的消费者不太有“预防”的概念，也不太理解天然成分的好处。他们更倾向于在已经受到病痛的困扰时，才去看医生。
在打破这些“墙”的过程中，嘉利达发现产品的真实效果才是说服品牌客户和消费者的最好依据。当生物活性胶原蛋白肽（BCP®）对身体的积极作用，被消费者真切地感受到时，嘉利达赢得了他们的信任；在消费者口碑很好的情况下，市场中也会涌现出更多愿意尝试的品牌。可以说，嘉利达FORTIGEL® 在帮助胶原蛋白肽产品打开市场的过程中，起到了重要的推动作用。
而真实效果带来的产品力，是由大量科学研究和实验数据来支撑的，科学是一切的基础。这也是为什么时至今日，嘉利达仍在大力投入科研。目前，嘉利达有关生物活性胶原蛋白肽的研究数量已达2,000余项。
FORTIGEL®的食品饮料应用
FoodTalks:
FORTIGEL®富迪格®面世20年以来，胶原蛋白肽全球市场取得了怎样的发展？起步相对较晚的中国市场现状如何？
Michael:
全球胶原蛋白肽市场整体呈现出快速增长的趋势，虽然增速在前几年稍有放缓，但随着市场回暖，年增长率已重回两位数。其中，除了最初针对的关节健康领域，胶原蛋白肽在美容护肤和塑身这两个细分领域的应用，也非常值得关注。
纵观全球，欧洲、北美和南美洲的市场规模均出现了明显的增长。在亚洲，中国的邻国——日本也有很长的胶原蛋白肽应用历史，消费者对相关产品有着很高的接受度。考虑到中国辽阔的国土面积和庞大的消费者基数，嘉利达认为目前中国胶原蛋白肽市场仍处于起步阶段，增长潜力巨大。
解码“生物活性”与“生物利用率”，胶原蛋白肽如何起效？
胶原蛋白，约占人体蛋白总量的30-40%，广泛分布于人体的骨骼、肌腱、皮肤、韧带、关节等部位，能够起到改善皮肤老化、改善关节疼痛、提高运动耐力等多种重要作用。[3,4]
近年来，市面上出现了不少主打“补充胶原蛋白”的食品饮料和膳食补充剂产品，在收获了不少忠实拥趸的同时，也有质疑声存在。
“口服补充胶原蛋白是否有效？有多少成分能被人体吸收利用？”消费者疑问的背后，其实也是业内人士一直在努力攻克的难题。借本次对话的机会，FoodTalks将这些问题带给了Michael，希望能了解到嘉利达的突破方向和最新的研究进展。
嘉利达功能细分的生物活性胶原蛋白肽产品
为更加生动形象地进行介绍，Michael特意翻出为讲座分享准备的资料，又拿出纸笔，围绕着胶原蛋白肽的两个关键属性——生物活性和生物利用率展开详细说明。
FoodTalks:
FoodTalks注意到，嘉利达一直着重强调专利胶原蛋白肽产品的“生物活性”。那么，嘉利达的生物活性胶原蛋白肽（BCP®）有何与众不同之处？
Michael:
大量的临床研究，让嘉利达很早就认识到：胶原蛋白肽具有生物活性。当它进入血液后，可以提供胶原蛋白的重要构件氨基酸，并促进细胞合成胶原蛋白。但胶原蛋白肽不止一种，不同的胶原蛋白肽组合，对促进不同组织中的细胞产生胶原蛋白的作用效果大不相同。
嘉利达生物活性胶原蛋白肽（BCP®）
说到这里，Michael暂停了一下，举起了他的双手。
Michael:
举个例子，我的左手是一组胶原蛋白肽，它由13种不同长度的肽组合而成；我的右手则是一个皮肤细胞。现在，我让它们结合在一起。
Michael十指张开，两只手互相靠拢，左右手的两根手指碰在了一起。
Michael:
假设其中的2种肽与皮肤细胞连接，并刺激它产生胶原蛋白，其他的肽在这一过程中并没有发挥作用。同样的胶原蛋白肽组合，现在我们将它放在关节细胞中，则变成了另外2种肽，起到促进胶原蛋白生成的作用。因此，为了实现更具针对性的效果，就不能用同一组胶原蛋白肽组合来充当“万金油”。
嘉利达的生物活性胶原蛋白肽（BCP®）就是将不同的特异性肽经过针对性地组合，让它们可以更大程度地参与并促进目标细胞或组织的胶原蛋白合成。这就是生物活性胶原蛋白肽（BCP®）的概念，嘉利达仍在持续对它进行进一步的探究和优化。
嘉利达生物活性胶原蛋白肽®水解过程
正因如此，在达到相同效果的情况下，使用嘉利达生物活性胶原蛋白肽所需的每日剂量更低。这对客户降低生产成本非常有利。同时，也减少了转嫁到消费者身上的成本，让产品价格更加友好。
嘉利达也是行业内少见的，从功能上细分胶原蛋白产品的企业。除FORTIGEL®以外，嘉利达还推出了针对美容护肤的VERISOL®、塑身的BODYBALANCE®、骨骼健康的FORTIBONE®、强健韧带和肌腱的TENDOFORTE®、提升耐力的PeptENDURE®等产品。
嘉利达功能细分的生物活性胶原蛋白肽产品
FoodTalks:
另一个品牌方和消费者都非常关心的问题，则是关于胶原蛋白肽的生物利用率。人们通过食品饮料或膳食补充剂摄入的胶原蛋白肽，真的能到达目标细胞或组织，起到“补充胶原蛋白”的作用吗？
Michael:
通过口服的方式摄入胶原蛋白肽，意味着它要经消化系统，通过肠屏障进入血液，然后再通过血液循环到达目标器官的细胞中。这趟旅途中存在许多“关卡”，胶原蛋白肽不仅要走过这段“漫长的旅途”，更重要的是要保证它在进入血液时还拥有完整的形态，这样才能发挥它的生物活性。
现阶段口服摄入的胶原蛋白肽有约10%能进入血液。不过需要注意的是，并不是生物利用率越高，胶原蛋白肽产品的最终使用效果就越好。例如，我们发现有一种分子更小的肽能更好地进入血液，但对细胞却没有刺激作用，总体来说，它就没有让胶原蛋白再生的效果变得更理想。
因此，研究的重点在于，如何让胶原蛋白肽的生物利用率和生物活性两项指标的综合得分更高，让产品取得更佳的整体效果。所以，嘉利达一方面在努力对生物活性胶原蛋白肽产品的生物利用率进行优化；另一方面，则在努力提升它们促进胶原蛋白合成的效率。
探索胶原蛋白肽的更多应用可能
从胶原蛋白肽走入市场，到现在被越来越多消费者熟知，它的应用已取得许多进展和突破。胶原蛋白肽最大的应用领域仍是膳食补充剂，约占全球总市场的一半；在功能性食品和饮料中的应用，也越来越普遍。[2]
从全球视角看，胶原蛋白在中国的起步要更晚一些。中国的胶原蛋白市场也存在着产品宣传与实际效果不符合、产品形式单一、同质化竞争激烈等状况。[1]
访谈中，FoodTalks注意到，Michael的办公桌上摆放着许多添加胶原蛋白肽的产品，从营养软糖、胶原蛋白饮到现制酸奶等，类型丰富多样。由此，接下来的对话围绕嘉利达如何与品牌客户一起，进行市场教育和产品应用的尝试展开。
胶原蛋白软糖
FoodTalks:
当一种新原料被推向市场，如何获得消费者的认可是让许多品牌头疼的问题，也是他们有时在原料的选择上稍显“保守”的原因之一。在消费者教育方面，嘉利达是如何赋能客户的？
Michael:
嘉利达始终坚持“一切以科学为基础”。市面上的一些胶原蛋白肽产品，由于背后没有科学的支撑，最终因虚假宣传等原因被处罚，甚至诉诸法庭。
嘉利达为客户提供的资料则是技术性的，以事实为导向，并通过商标使用授权的方式，为客户产品背书。目前，嘉利达已有1,000+授权合作品牌。这些科学研究材料会在客户产品受到挑战时，提供有力的依据。
建立与消费者沟通的语言体系同样重要。因此，每款产品进入全球市场时，嘉利达都会积极寻求当地有关部门的审批。像是2022年，维丽素VERISOL® 就在日本获得了“具有增加皮肤弹性的功能性标示食品（FFC）”健康声称。这样客户在宣传推广时，对功效的宣称就有了相应的保障。
如今，全球每天有上百万人在体验、讨论着生物活性胶原蛋白肽的积极作用。嘉利达认为它的效果变得透明、真实、可靠只是时间问题。
嘉利达VERISOL® 维丽素® 的作用过程
FoodTalks:
未来，中国食品饮料行业从业者，可以着重关注胶原蛋白肽的哪些应用领域和产品形态？
Michael:
虽说是从关节健康开始，但如今美容护肤领域绝对是胶原蛋白肽应用的重中之重，它能占到全球胶原蛋白市场的约50%-60%，在中国这个比例则高达80%-90%。许多消费者也正通过胶原蛋白肽在美容护肤领域的应用，拓展它其实有更多应用可能的认知。
随着社会的发展，中国也像西方国家一样，开始面临着老龄化、肥胖人口增多等问题，也有更多人喜欢上了运动健身。因此，胶原蛋白肽在关节健康、骨骼健康、塑身、耐力提升等领域的应用发展潜力巨大。
现在，中国大多数的优质胶原蛋白肽都应用在膳食补充剂中，但海外市场中已经出现了很多在食品饮料中的应用，特别是零食方向。在日本，市面上已经出现含有胶原蛋白的水和面包；在北美和欧洲，则开始流行起添加胶原蛋白肽的口香糖和蛋白棒。
相比只使用胶原蛋白一种成分，品牌更倾向于将其与维他命、矿物质等其他健康食品原料结合起来，创造具有更高价值的食品。嘉利达也在与很多品牌合作，做一些新尝试。
嘉利达了解新品开发对食品饮料企业来说并非易事。膳食补充剂跟食品饮料之间的边界正变得越来越模糊，消费者对食品饮料口味的要求也越来越高，他们不会对某种成分的不适气味更加宽容。这为企业带来挑战的同时，也是新的机遇。
目前，对生物活性胶原蛋白肽，以及它在食品饮料应用方面的研究还远没有到达终点，嘉利达仍在率队进行持续探索。
关于嘉利达
嘉利达logo
嘉利达（GELITA），成立于1875年，总部位于德国埃伯巴赫（Eberbach），专注于动物明胶、胶原蛋白和胶原蛋白肽的生产研发，是该领域的领先制造商之一。以“提高生活质量”为使命，嘉利达始终专注于产品和解决方案创新。
经2022年组织架构重组后，嘉利达目前的两大核心业务板块为性能解决方案事业部（BU Performance Solutions）和营养与健康配料事业部（BU Nutrition & Health Ingredients），能够为食品、营养健康、美容、制药、医疗等领域提供相关产品及技术服务。
在全球，嘉利达拥有22个生产基地和11个销售办事处，市占率达到23%，业务范围遍布全球70多个国家和地区。2005年，嘉利达进入中国市场，并在上海设有区域总部、技术应用与销售服务中心，同时分别在吉林辽源和浙江平阳设有2个生产基地。
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杨建奇
商务拓展经理
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陈冠霖
应用技术经理 & 胶原蛋白肽销售经理
手机：+86 19121504840
邮箱：tony.chen@gelita.com
参考来源
[1] 商务部国际贸易经济合作研究院 (2022), 《国内高品质胶原蛋白行业发展白皮书》
[2] 弗若斯特沙利文 & PB Leiner (2021), 《白皮书：胶原蛋白是否有增长潜力？》
[3] 武亚琪，琚海燕，吕永钢 (2022), 《天然胶原多肽及其护肤功效的研究进展》
[4] 刘建伟, 孟佳珩 (2020), 《胶原蛋白在运动食品中的应用及其对运动员的影响》
本文未标注图片来源：嘉利达
本文作者：Erica & Tina, FoodTalks
提示：
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