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对于六安人来说，咸货不仅是一种食物，也承载对生活的态度和情感的寄托。每年“立冬”过后，市民门就开始张罗起灌制腊肠、腌腊肉等。近年来，咸货作为餐桌上的美食也是走出了六安，受到不少外地的消费者欢迎。近期，天气晴朗干燥，正是晒制腊味好时机。日前，记者走访西商农批市场的“咸货一条街”，看到一串串红亮紧实的腌香肠、咸肉、咸鹅等咸货半成品，放在阳光下进行晾晒。![]()
小许咸货批发 陈保东：全部用猪的后腿肉前腿肉，最少晒要10天以上，没有10天以上没有腊味不香。一斤大概25块钱左右，市场上十几块钱都不能吃，一天销售两三百斤左右。对于六安人来说，咸货不仅仅是一种食物，更是一种生活的态度和情感的寄托。在寒冷的冬天里，一盘热气腾腾的腊味，不仅让人食欲大增，更能让人感受到家的温暖和幸福。“立冬”以后，咸货腌制逐渐进入高峰期，目前六安的咸货不仅供应本地，同时销往全国各地，提升了皖西土特产的知名度。![]()
杨军咸货批发部 苏丽：都是回头客，一天（销售额）在一万多块钱，网店一天（销售额）一万多块钱，现在马上进入高峰期，到12月底是腌腊高峰期。小许咸货批发 陈保东：全国发货，本地30%外地70%以上。永信冷库 耿良伟：销往江浙沪多一点，上海也多，大部分都到这里批发，要上百只，也有量大的工厂订礼盒上千只。
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