岳母的面筋汤喝的我神魂颠倒。
我喝了很多次面筋汤，也喝了不少地方面筋汤。可在岳母的面筋汤面前，全都黯然失色。面筋汤不是胡辣汤。听说许多地方的胡辣汤被某地投诉，要求交加盟费。也听说有的地方胡辣汤已经注册成商标，拥有了品牌权，再用就要缴费了。还听说什么肉夹馍也成了炙手可热的抢手货。不过面筋汤好像还是寂寞的在民间游荡，不少家庭主妇都做的一手好面筋汤。
我是到北方后才喝到面筋汤。现在看来普通至极，原来也是属于奢侈品。我们哪里有钱喝一碗面筋汤呢。每日里基本都是红芋稀饭，只有红芋，没有饭（红芋也就是山芋，俗称地瓜。略有不同，都是一个家族堂兄弟）。后来红芋吃够了，到了听到红芋就要倒酸水的地步，我们的胃也有排斥反应。
记得第一次喝面筋汤，还是到镇上。一个大嘴茶壶样式的保温设备摆在那儿。那真是体积庞大的大嘴茶壶。农村的土陶碗往壶嘴前一放，小心的掀起壶嘴，就从壶管里许多美味组合的浓稠的带着香味的液体。
与其说是喝，不如说是品。我们小心翼翼的一点点品着。碗里有乾坤。最起码现在知道了那里面有面筋，有豆皮，有海带，有花生碎，有芝麻，讲究的还会滴上几滴香油。再来根油条或者烧饼，那是什么神仙才有的日子。可是相比较起来，我更喜欢喝糁汤（那个地方叫sa汤，很俗很顺口。有时候很俗的东西恰恰包含着很精致的含义在内）。糁汤首先是用肉汤冲出来的，面筋汤不会有这样的高规格。糁汤不管是用鸡肉，猪骨还是什么，就是猪脖子肉，死鸡熬出来，我们也难辨真假。谁家的鸡瘟死了或者误吃了农药死了，做父母的可能很难过，于我们小孩子则很是高兴，最起码可以沾点荤腥了。瘟鸡死鸡我们通通都有免疫力。那个想用河豚结束悲惨全家最终获得美味的故事，我们都懂得，时间可以大火也可以杀死一切病毒。糁汤真好喝。里面单是肉汤的香味就足以让我们垂涎欲滴，虽然偶尔才能有口福碰到一块肉丝。单是那金黄的鸡蛋穗就让我们欲罢不能了，而且那里面还有泡好砸扁的麦粒，有麦香有嚼劲。再加几片香菜叶，那更是神来之笔，锦上添花。我每次都要喝个碗底朝天，依然恋恋不舍。可是面筋汤糁汤都是达官贵人，我偶有光顾，也只能聊以慰藉干瘪的肠胃。口袋里翻个底朝天，也找不出块儿八毛。只能望眼欲穿无可奈何。![]()
终于可以喝上糁汤面筋汤，然而喝汤也还是不自由，毕竟口袋里不是很充盈。但是我可以喝的理直气壮，不再小口品，而是豪气冲天，大口大口喝，只是糁汤一般都很烫，那种肆无忌惮的张开大嘴，搞不好会让自己出师未捷嘴起泡，长使英雄泪满襟。
糁汤喝多了容易上火，面筋汤喝多了让人惦记。从养身角度出发，从给孩子做榜样出发，我们开始了居家早餐。居家早餐无非是稀饭饺子面条等等，哪里比得上糁汤面筋汤诱人。我心里惦记，可我不敢破坏自己的光辉形象。有的时候趁着给女儿打个牙祭，假公济私满足下自己。
现在快活了，和老妻几乎每周日都要外出溜达溜达。我们似乎有个不成文的约定，凡周日早晨，我俩必然在外面过早。我特别喜欢糁汤，我只找有糁汤的小店。有两次，我们点了泥鳅汤，吃的不过瘾。反而最开始勾起我肠胃欲望的面筋汤喝的少了。
某一日，岳母岳父匆忙赶来，说给我送自己做的面筋汤。让我趁热喝。岳母新买一个大的保温桶，容量很大。按照市面小店碗来计算，我估计恐怕得有六七碗。价有数，情无限。我早就心安理得，岳母给我做酱，小孩舅岳父母给我做爽口的小菜，自制的豆酱。我受之有愧却又心安理得。我经常说漏嘴，当着她们的面说酱好吃小菜好吃。说者无心听者有意，不几日，老人家就又送来可口的酱，清脆的小菜。我有时候不愿当面表达感谢，可我心里总有温暖的泪水在流淌。
岳母做面筋汤，我原来并不知道。估计是为了我才把多年的手艺拿出来。
做面筋汤不是轻松的活，不说需要一把力气，单是做出味道纯正沁人心脾的味道就需要不同凡响的技艺。
掿面筋就是细活，把那么多粉状面最后变成筋道弹牙的面筋，没有一两个小时，没有双手不停的劳作是不行的。双手的力道，不停的换水，认真细致的搓揉。没有一种爱，没有一种美味的使命是做不好这关键一步的。
花生需要文火慢慢的炒，花生的香味不知不觉渗出，还要把花生衣去掉。不知道需要多少功夫。尤其是把炒熟炒香的花生撵成花生碎，在砧板上用刀背细细的磨，那也是需要耐力的。豆腐皮海带丝较为简单，可是也需要相当的刀功。
最重要的是最后的合成。面筋汤粘稠，极容易糊锅。如果有一点杂味，那就前功尽弃。不光浪费了食材，花费了时间，更重要的是那种关爱不能有温度的传递。
岳母送来面筋汤，还送来静心烹制的土豆丝，做好的烙馍。这是早餐或晚餐最健康最营养的搭配。我们喝的不亦乐乎。![]()
某一日，我和妻在家闲聊。我说，俺妈做的面筋汤最好喝。你都不会做。老妻辩解，说自己会做，信誓旦旦要给我做。我说想喝俺妈做的面筋汤了。哪里想到没过十分钟，岳母就打来电话，说面筋汤做好了，土豆丝烙馍也有，还有咸青皮，赶紧去拿。老妻哼哼哈哈，想明天再去。我可不愿意，逼着她快去快回。花生碎正香，面筋正有嚼劲回甘，土豆丝正甜，闲青皮正流油，面筋汤正好喝，晚了就没有那个味了。
那顿面筋汤我喝的五脏六腑都很熨帖。我很是感谢，也很是感动。
