大铁锅炖熬饭,开锅啦!

旅行   2024-09-12 11:34   青海  


热腾腾的熬饭对于青海人来说,

包含着一层家的味道。

一碗热气腾腾的熬饭,

是浪山时亲朋好友相聚一起的快乐时光,

是寒风瑟瑟时来自家的温暖,

是红白喜事招待的客人一种习俗。

食材丰富、营养均衡,

是不可或缺的寻常美食。



熬熬

熬熬,也叫熬饭,带肉汤的烩菜。在煮过排骨的高汤里(羊肉汤最好)放入萝卜片、手擀粉条、炸土豆块、凉粉、小块羊肉或猪肉、木耳、胡萝卜、豆腐、炸丸子等配菜,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料一起炖烩,待出锅时撒一把小葱段或韭菜,单是看着这一锅色泽分明、香味浓郁的熬饭,就足够让人垂涎不已。







一碗熬饭不仅色美、味浓、有营养,而且其中每道配菜都有寓意,比如胡萝卜寓意红红火火、粉条寓意长长久久。












其实,吃熬饭要有氛围感。秋日里,在菊花缤纷的油嘴湾生态文化景区,大铁锅炖出来的一大锅熬饭,盛上一碗,或蹲或站,或围坐一桌,彼此不用多少讲究,闲话家常,说说笑笑,在满眼间皆是黄色、紫色繁花的广阔天地间,随性又自在的仪式感里,忍不住让人又多吃了一碗……





一场秋雨一场寒,这个时节,一碗浓汤中裹挟着各色时蔬鲜香余味的熬饭,让人在热气腾腾的烟火气里,感受着一缕暖暖的幸福。





互助土族自治县旅游服务中心
欢迎您关注互助土族自治县旅游服务中心官方公众平台。这里为您宣传互助旅游资源,提供最新最全互助旅游资讯,发布互助旅游动态信息,是互助旅游行业对外资讯和服务的窗口。
 最新文章