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“知食”就是力量 | 这种蔬菜补VC超厉害

学术 2024-11-16 17:58 新疆

维生素C作为大家再熟悉不过的营养素，一提起VC大家首先想到的就是苹果、猕猴桃这类水果。其实，有一种蔬菜的维生素C含量也很出色，它就是——辣椒。

辣椒是餐桌上的常客，既可以鲜食也可干贮，供应四季不断。特别是在喜食辛辣口味的地区，辣椒对于爱食者是一种享受和嗜好，是不可缺少的蔬菜和调味品。

辣椒果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素C，而且钙、铁、磷的含量也较高。但是辣椒的主要营养物质却是维生素C ，因此辣椒维生素C含量的高低对其营养品质以及风味影响很大。

内容来源：科普中国、unsplash

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