有没有发现，现在的很多水果都越来越甜了，甚至吃多了还觉得齁甜齁甜的。这是为啥？难道是往果肉里打了甜水？或者往果皮上喷洒了甜蜜素？
其实这些猜测都不对，有的水果之所以越来越甜，离不开科技的进步，以及水果品种的改良。
水果之所以会甜，主要是水果中一般都含有果糖、蔗糖、葡萄糖三大类。其中果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。不同的水果中，这3种成分的含量是不同的，比如苹果以果糖为主，桃子、甘蔗就以蔗糖为主，而水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。
甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质，对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。
内容来源：科普中国、健康时报
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