秋天，多喝这4道汤，钾含量极高，鲜美又润燥，全家轻松过秋冬
时间真快，秋天已接近过半，秋高气爽，气候干燥，易上火的季节，常常会引起口干舌燥、食欲不振，人就容易疲劳，这就是人们常说的“秋乏”，饮食调理适当的补充一些高钾食物是非常有必要的。缺钾令人乏力，就会加重秋乏的症状。提醒家人：秋天多喝这4道汤，钾含量极高，鲜美好喝又润燥，既能补充营养又能补充水分，全家轻松过秋冬。
1、山药（每100克山药中含有237毫克的钾）
推荐食谱：山药甲鱼汤
食材：甲鱼1只；山药200g；香葱2根，姜、料酒、盐各适量。
做法：甲鱼清理干净，摘掉里边的黄油并清洗干净，锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出，刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，反复清洗干净，砂锅加入适量多的水，放入甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。
山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。
出锅，天冷了，一碗热乎乎的甲鱼汤，暖身暖胃又滋补。
2、猪肝（每100克猪肝中含有大约310~400毫克的钾元素）
推荐食谱：猪肝油菜汤
食材：猪肝100克；小油菜、胡萝卜、香葱、生抽、料酒、盐、鲜贝酱汁、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，猪肝洗净切片，放进冷水中浸泡半小时左右，注意换水，泡出血水后再次捞出，控净水分，放入容器中，加入少许淀粉、料酒和生抽抓拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中水开加入腌制好的猪肝片，煮开。下入油菜、胡萝卜丝煮开。
猪肝变色即熟，加点胡椒粉、盐、生抽、鲜贝酱汁、撒点葱花调味。喜欢的可以加点香油调味，不加味道也是极其鲜美。老少皆宜的汤菜，隔3差5煮一锅，秋天吃它最滋补。
3、黄豆（每100克黄豆中约含有440毫克的钾）
推荐食谱：黄豆南瓜汤
食材：黄豆、南瓜、土豆、油、葱、自制黄豆酱、五香粉各适量。
做法：黄豆洗净提前浸泡2小时左右，将黄豆泡发至涨满为好。
南瓜去皮去瓤洗净切块，土豆去皮洗净切滚刀块。
锅中加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有食材翻炒。加入1勺自制黄豆酱，炒出酱香味，加入适量的水，多加一点水，汤汁尤其好喝。大火烧开，中小火炖熟，出锅装盘。
4、菠菜（每100克菠菜含钾达311毫克）
推荐食谱：菠菜蛋花汤
食材：菠菜200克；鸡蛋1个；香油、葱、红甜椒、香菜、蘑菇粉、淀粉各适量。
做法：菠菜摘洗干净，锅中水开，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1-2分钟就好，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色也更碧绿。
焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用。
锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿，再次煮开。鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液行成蛋花，加入水淀粉勾薄芡汁。
最后加入香油、盐、葱末、香菜末、红甜椒末、蘑菇粉调味，出锅。
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