文 | Seni 图 | 四象设计部
今年夏天最火爆的绝对是气温，各地破纪录的温度不断冲上热搜。国家气候中心的数据显示，今夏全国平均气温是1961年以来历史同期最高，达到了22.3℃，比往年高出了1.1℃，盛产大闸蟹的江苏更是偏高2℃至4℃。
7月底开始，江苏出现了持续的高温天气，期间部分地区甚至出现了40℃的极端温度。著名的大闸蟹产地阳澄湖位于江苏省苏州市，不巧正是经历高温天数最多的地区之一。据报道，今年入伏后当地高温天气持续了50多天。
高温炙烤让池塘里的水草大批死亡，生态环境恶化不仅影响水质，也影响螃蟹的生长。螃蟹在生长过程中需要多次蜕壳，每次蜕壳时都需借助水草摩擦蜕掉旧壳。水草变少使螃蟹蜕壳困难，蟹腿出现损伤。并且刚蜕过壳的螃蟹新壳还未完全变硬，身体柔软，遇到高温抵抗力弱，非常容易应激甚至死亡。据报道今年江苏部分养殖户的蟹塘里大闸蟹死亡率比往年高了4、5倍。
夏天极端热浪的影响在这个秋天依然持续着。地球生态系统牵一发而动全身，人类的餐桌也只是气候变化的缩影之一。最近你有没有购买大闸蟹？欢迎在评论区分享你的美食体验。
