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在米兰，日料分为两种，一种是我们熟知的包餐All You Can Eat，一种是单点的高级日料。
我忽然有一个大胆的想法，花包餐的价格能不能在米兰吃上单点的品质！
当然可以，Omakase必须有平替!如果你是会吃的老饕，你可能早已成为他们家的常客，Ayu Sushi All You Can Eat，被大家称呼为「米其林级别的日料自助」。
Ayu Sushi All you Can Eat
Via Vittor Pisani, 8, 米兰中央火车站附近
Ayu Sushi All You Can Eat离米兰中央火车站步行只要5分钟，经常可以看见其他欧洲国家的华人、留学生，拖着行李箱就直接找过来了。
你可能会很好奇，外地人怎么对米兰美食这么有研究，因为互联网它没有秘密！
多刷几篇帖子，你会发现Ayu的与众不同。它的关键词不是划算、超值、无限吃，而是“鳗鱼、和牛、鹅肝、龙虾、鲷鱼、𫚕鱼、扇贝、鳌虾、北极贝”。（这也能做关键词吗？！）
还有很多外国博主前来打卡。
Ayu的晚餐包餐含金量在米兰是天花板的级别。
晚餐36.9欧的价格略高，每人一份限点的菜品也多，但是并没有让顾客望而却步，反倒是被网友辣评：
“在Ayu花钱等于赚了！一样的菜品在其他餐厅得翻几倍”！
果然，米兰吃货都是用嘴巴投票！
Ayu周一到周五的午餐价格是19.9欧/位，周六日是23.9欧/位，晚餐都是36.9欧/位，座位费3欧。
周一到周五的午餐价格还是十分友好，大家也可以中午来尝一尝，看看要不要入手他们家的晚餐，最近Ayu还新出很多新寿司和中式菜品、港式点心。
对Ayu Sushi的震撼是从推开门的那一声哇塞开始。
由意大利建筑师Maurizio Lai亲自操刀，波浪型玻璃就像海水一样层层袭来，是简洁的性冷淡风啦！拍照指定美美哒～
图片来自Maurizio Lai工作室
高档的环境，有格调的菜品，还有一个3分漫不经心，7分爱吃不吃的主厨。
在他身上我好像看到了那个古怪老头的影子，日本寿司之神小野二郎，果然牛人都是有些“个性”在身上。
“最后做成什么样全看我心情”，很多人都是冲着这份主厨心情而来。
Omakase是Ayu Sushi的一大招牌，Omakse在日语里是“委托、交付”的意思，也就是让厨师决定，如果没有特殊需求，厨师会根据当日食材、心情、灵感、随机制作，客人就像开盲盒一样。
创意在Ayu取之不尽用之不竭，普通的寿司卷100个人点就能有100种做法。
Nigiri Omakase Selection每一口都是不一样的味道，风味层层递进，玩的就是惊喜。
Sashimi Selection可以开包餐盲盒，每人8片，也可以直接单点，如果来的人多，可以期待下主厨会有怎样的惊喜摆盘，“摆成什么样？看我心情”，没错，连摆盘在Ayu也有一种盲盒气质。
端上来的时候像一个聚宝盆一样，造型还是对称美学，三文鱼、金枪鱼、红虾、鳌虾、生蚝等等会有8-9种不一样的鱼。
服务生必须小心翼翼的端上餐桌，如果哪片鱼生歪了一点，主厨就要跳脚，虽然这一份食材只有昙花一现的几分钟，但是主厨也希望能给食客呈现最好的状态。
龙虾肉、𫚕鱼、鲷鱼、鳗鱼、和牛、鹅肝，Ayu Sushi的Topping走的是轻奢风。
一只大龙虾只能做3-4份龙虾卷，这里的龙虾可不是跑龙套哦，实打实的本色出演，本以为会是上龙虾小样，结果是重工款，小小的瞳孔地震了下，大块龙虾肉像荔枝一样立于寿司米上，一点点辣的调味有点点石成金了。
和牛nigiri，是用火焰炙烤过表面，牛肉绵密，能尝出纤维感，葱丝调味，肉质丰盈，渐入佳境。
做寿司最难的部分是什么呢？
不是握寿司的手法，也不是酱料调制，而是食材的新鲜，“当食材准备好的时候，寿司已经完成了95%。”
新鲜，正是Ayu最擅长的部分，也是所有消费者对Ayu统一的评价。
在Ayu尝到的很多味道都颠覆了我对寿司的固有认知。
带着芝麻香气的tataki推荐给所有人，这是Ayu的改良做法，铁板烤过的三文鱼特别松软，吃起来像是在和少女接吻。
这一道，Double gamberi也是新菜，我的语文水平还不足以将它的惊艳描述出来，期待一个小伙伴尝完评论区告诉我呀～
Ayu的摆盘并没有繁琐的装饰，就是简简单单，仅是淡妆出席就已经艳压四方。修炼内功，在味道上精益求精。
他们家最近还推出中餐新品，色泽油亮的干炒牛河，咬一口舌头先幸福的干锅鱿鱼，与秋季相配的避风塘炒虾，这一口干锅花菜，干饭人战斗的灵魂重新被点燃。
在米兰，All You Can Eat吃过很多，但是环境、食材、口味、品质都在线也是凤毛麟角，这也许就是Ayu比别家更贵的原因。
吃饭那天，我们来的很早，不会想到半个小时后，餐厅将座无虚席，为了避免恐没有位置，大家可以电话或者戳下方微信二维码提前预约一下哈～
Ayu Sushi
All You Can Eat
午餐
周一到周五19.9欧/位
周六周日23.9欧/位
晚餐
周一到周日36.9欧/位
座位费3欧
预定微信
地址
Via Vittor Pisani, 8, Milano
距离米兰中央火车站步行5分钟
预定电话
02 8291 3665
营业时间
周一到周日
12：00-15：00
19：00-23：00
对啦，老板告诉我们11月份就要开外卖啦，住得远的朋友可以安排起来啦～
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