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在意大利生活或者旅游的朋友们，在吃的方面肯定绕不开他们意大利人最骄傲的披萨吧！从北方的厚底到南方的薄底、玛格丽特到开心果披萨，还有烤的或者是炸的，选项多到数不胜数。
在米兰就更不用说了，街头到街尾都是大大小小的“pizzeteria”。但小编今天在米兰发现了——世界披萨店排名第四的一家披萨店！冲着这个噱头，小编说什么也要去尝尝。
一提到披萨，很多人可能首先想到的是那些连锁快餐店的标准化产品，但Confine 完全颠覆了你的想象。这家小店，以其卓越的披萨技艺和创新的口味搭配，成功跻身全球顶尖披萨店之列。
走在米兰的Cinque Vie区，你可能会被这里的热闹和繁华吸引，各种小店、咖啡馆、艺术品店琳琅满目。但CONFINE - PIZZA E CANTINA，就像是一位低调的邻居，静静地守在街角，不张扬却难以忽视。
它没有夸张的招牌，没有闪烁的霓虹灯，但一推开门，那股子披萨的香气就直往你鼻子里钻，告诉你：“嘿，来对地方了！”
这家店低调得就像个隐藏的宝藏，外表看起来更像是个现代感十足的陈列室。现代化的家具和装饰，搭配上那台引人注目的开放式烤箱，瞬间让人感觉到一种别样的氛围。
黑色的主调，线条干净利落，就像是米兰设计界的大佬们联手打造的艺术品，但又不失家的温馨感。这地儿，简直就是设计迷和吃货的双重天堂！
这里的服务员也是超级贴心，每次上菜都超有情绪价值，那感觉就像是去了高档西餐厅一样，但其实咱们是来吃披萨的嘛！
说到披萨，最重要的就是面团了。Confine家的面团，那可是用“爱”和“精确”两大法宝精心打造的。据说，他们的面团要经过72小时的发酵，才能呈现出那种轻盈又不失弹性的完美口感。
这面团在厨房里静静地呼吸，吸收着空气中的香气，仿佛在进行一场神秘的仪式，最终变成我们口中那美味的一口。
而且，他们家的面团还有个小秘密，那就是用的盐都是来自特拉帕尼盐田的精品盐。这盐一撒上去，整个披萨的味道都升华了，简直是锦上添花啊！
坎帕尼亚的两位大厨，简直是面团和配料的魔术师，他们把手里的食材玩出了花，还跟餐厅里那些顶级食材来了个亲密接触，整出了一系列圆形的美味艺术品。
不管是经典的烘焙版，还是创新的蒸煎版、油炸后再进烤箱的，每一口都是对那不勒斯披萨传统与现代的完美致敬。
Confine家的披萨，配料可是丰富得让人眼花缭乱。传统的番茄、马苏里拉奶酪自然不在话下，但更让人惊喜的是那些创新搭配。比如那个芦笋卡波纳拉披萨，芦笋的清新搭配腌制蛋黄的浓郁，再加上菲奥迪拉特奶酪和松露的点缀，每一口都是层次分明的美味享受。
还有那个向罗马致敬的披萨，上面铺满了来自萨利纳的科尔巴拉樱桃番茄，红艳艳的，看着就让人食欲大增。再配上普利亚斯特拉恰泰拉奶酪、牛至、辣椒、凤尾鱼、烤黑橄榄……哎呀，我这说得口水都要流出来了！
吃披萨怎么能少了美酒相伴呢？Confine家不仅有各种美味的披萨，还有一份让人印象深刻的葡萄酒单。这儿的披萨和香槟，简直是绝配！
你手里拿着一杯冰镇的凯歌香槟特级干型特级老酒，嘴里嚼着那外酥里嫩、汁水四溢的小牛肉炸丸子，那感觉，简直了！这组合不仅打破了“北方”美食和坎帕尼亚美食的界限，还让你觉得，哎呀，原来美食界也可以这么跨界混搭，还这么和谐！
而且，他们家的甜点也是一绝。虽然咱们今天主要聊披萨，但不得不提的是，那些获奖的甜点也是绝对不能错过的。吃完披萨再来份甜点，完美收尾，简直是人生一大乐事！
店名：CONFINE - PIZZA E CANTINA
地址：Piazza Cardinal Massaia, 20123 Milano MI
联系电话：375 542 6086
营业时间：周五-周三19：15-午夜 +周六周日中午-15:00
周四休息
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