GUARD FOOD SAFETY
守护食品安全
健康生活从吃开始
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。在日常生活中，确保食品安全对于维护公众健康、促进社会经济发展具有重要意义。它不仅关系到每个人的身体健康，也直接影响到社会的稳定与和谐。因此，提升公众的食品安全意识，掌握基本的食品安全知识，是每个人都应具备的基本素养。
购买食品注意事项
查看标签：购买时仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，避免购买过期或三无产品。
选择正规渠道：尽量在超市、大型农贸市场等正规场所购买食品，减少从小摊小贩处购买的风险。
观察外观：检查食品是否有变质迹象，如颜色异常、有异味、包装破损等。
注意季节性食物：季节性食物可能含有更多的自然营养，但也要警惕因季节变化带来的食品安全隐患。
个人习惯与卫生
勤洗手：在处理食品前后、上厕所后及接触不洁物品后，务必用流动水和肥皂彻底清洁双手。
避免交叉污染：使用不同的工具或容器处理生熟食品，避免生熟食品混放，减少细菌传播。
健康烹饪：尽量不吃生或半生的肉类、海鲜，确保食物彻底煮熟煮透。
食品贮存与保鲜
分类存放：将不同种类的食品分开存放，特别是生熟食品、易腐食品与不易腐食品。
适宜温度：冷藏食品应存放在4℃以下，冷冻食品则需在-18℃以下保存，以抑制微生物繁殖。
定期检查：定期清理冰箱，及时食用或丢弃过期、变质食品。
合理烹饪方法
适量用油：烹饪时减少油的使用量，多采用蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方式。
低盐低糖：减少食盐和糖的使用，控制食物中的钠和糖含量。
保留营养：避免过度烹饪导致食物中营养素流失，尽量保持食物的原汁原味。
营养与健康饮食
均衡膳食：合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等，确保摄入多种营养素。
适量摄入：控制饮食总量，避免过量摄入导致肥胖等健康问题。
多喝水：每天保证充足的水分摄入，促进新陈代谢。
食物中毒预防
了解毒源：了解常见食物中毒的原因，如细菌污染、毒素产生等。
及时处理：一旦发现食品有变质迹象，立即停止食用并妥善处理。
紧急应对：若发生食物中毒，应立即就医，并告知医生可能摄入的有毒食物。
就餐安全指南
选择卫生餐馆：外出就餐时，选择卫生条件良好的餐馆，注意查看餐馆的卫生许可证和卫生状况。
注意餐具卫生：使用前确认餐具干净无油渍，必要时可要求餐馆提供一次性餐具。
适量点餐：合理控制点餐量，避免食物浪费，同时减少因长时间放置而增加的食物安全风险。
通过以上几个方面的学习和实践，我们可以有效提升个人的食品安全意识，保障自己和家人的健康。食品安全无小事，让我们从点滴做起，共同守护“舌尖上的安全”。
来源丨“石屏县宝秀镇中心卫生院”微信公众号
编辑丨马寅瑞
审核丨李义 兰芳 李文女
终审丨张晓虎
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