又进入了吃席旺季！结婚、生日、满月……慈溪人，你最近吃了多少台酒席？
酒席上的菜式在不断丰富创新，但有几道经典菜，一上桌瞬间就能把其他菜的风头都抢了。
下面这几道「慈溪酒席经典菜」，哪一道是你的最爱？
" 慈溪人，吃席啦 "
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冷盘必点菜
“无呛蟹不成宴”，呛蟹是冷菜中的头牌花魁，慈溪人办酒席如果没有呛蟹坐镇，真的会很没有派头。
凉拌海蜇丝，酸甜爽脆的口感真的很开胃。酒席到了后半程，大菜吃多了，凉拌海蜇丝又成了解腻神器。
冷菜里一般还会有1-2盘坚果，常见的除了腰果还有开心果、核桃、碧根果。
白斩鸡不止是年夜饭的专属，各种场合的酒席上都不能少了它。
醉红枣寓意好，摆盘也好看，比较受小孩和姑娘们的喜欢，但是只能浅尝辄止，因为真的有点甜……
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让一让，上热菜了
热菜C位必须是头汤！头汤是除了冷盘之外的第一道菜，里面有肉圆、鹌鹑蛋、蛋饺、粉丝、小青菜等食材，口感就一个字：鲜！
现烧的铁板牛排，算是这几年的酒席上的新式花样，但是小最最还是喜欢吃以前的沙拉牛排。（懂这一口的吃货在哪里？）
羹的作法也很多，现在吃的比较多的是海鲜羹，一碗里面满满好料。
龙虾、鲥鱼、长脚蟹……各式海鲜占据了餐桌的半壁江山。海鲜做法简单，不是蒸就是煮，搭配虾酱一起吃、和萝卜干一起煮、或是蒸熟后再泼上葱油，每一道都是透骨新鲜的慈溪味道。
咸菜黄鱼必须有，鱼肉鲜嫩，雪菜爽口，上桌后转不了几圈就空盘了。
就像办喜事要放鞭炮一样，重要的酒席上不能少了鳗鱼。普遍的做法就是蒸着吃，蒸之前会把长长的鳗鱼剪成小块，一人一块刚刚好。
“妈妈，我想吃鸭腿。”整只红烧鸭上桌，瞬间感觉回到了小时候跟着爸妈去做客，鸭子一上来整桌的小孩都蠢蠢欲动，生怕鸭腿落入别人口中。
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酒席即将结束
现在的酒席上有很多新式点心，但对小最最来说诱惑力都没有一碗酒酿圆子来的大。这里面还有一个“小暗示”，点心上桌了，就说明这餐酒席已经接近尾声了。
最后上场的一定是白菜汤和果盘，仿佛是约定俗成一般，这两碗一上桌，就默认后面没有其他菜了。
物质生活越来越好
不少传统老菜在渐渐消失
慈溪人
吃席的时候你最爱吃哪道菜！
▲图丨最慈溪
▲责任编辑丨范
