相同温度下，出菇管理制热和制冷的区别
文化
三农
2024-10-13 16:20
辽宁
在食用菌工厂生产中，出菇房的温度控制有两种模式，一种是在冬季的制热模式，一种是在夏季的制冷模式。特别是在北方，制热模式在一年中所占的时间较长，而在南方就几乎都是制冷模式。
在北方，出菇技术员要掌握制冷和制热两种模式下的出菇管理，而这两种管理模式下，虽然出菇房温度是相同的，但是却有很大的不同，主要体现在以下两点。![]()
制冷模式，也就是环境温度高于设定温度时制冷系统启动，开始降温，随着出菇房空气温度的下降，空气的相对湿度也会下降。也就是说，出菇房在降温的过程同时伴随着空气湿度的下降，所以在冷风机下面会有接水盘和排水管，这里的水就是出菇房内的空气遇到冷风机内低温的翅片，气态水结露所产生的。在制冷模式下，出菇技术员要更加关注出菇房的湿度，特别是冷风机直接吹到的位置，防止蘑菇特别是小菇被冷风吹干。制热模式，无论是空调制热，还是其他的加热方式，本身并不能降低出菇房空气湿度，但是要注意靠近热源的位置，蘑菇水分蒸发快，甚至会被烤干。制冷模式，冷风机会频繁启动，这时冷风机除了降温以外，也能起到内循环的作用，冷风机启动的时间越长，出菇房的内循环效果就越好，不同位置的温度、湿度的一致性就更好。反之，在制热模式（地热、暖气等），冷风机就很少启动，甚至长时间不启动了，出菇房上下不同位置的温度相差就很大，这时就需要单独启动冷风机做为内循环，或者单独有一套内循环设备。南方出菇技术员，一直都在制冷模式下管理，一旦到了北方对于制热模式下的管理难免不适应，特别是一年四季的制冷和制热模式切换的季节。对于相同温度下，制冷模式和制热模式的出菇管理，最主要的要理解制冷和制热设备的运行方式和原理，其次是关注在不同模式下对出菇房环境以及环境稳定性的影响。
