去年
平湖的一家面包店火了
第一次去的人
很难不被这家店的洋气惊到：
这是走到上海街头了？！
开业不到一年
就成为了平湖面包店“人气王”
一天最多能卖出3000个面包
而这家店的主理人胡伟勋
竟然是个年轻的95后
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胡伟勋，微信名叫“一个卖面包的小胖子”，他脸蛋圆圆，笑容腼腆，却比店里的碱水结还有韧劲儿。
他是金华人，毕业于嘉兴大学，学的机械专业，大学时，他就开过旅游公司、在200多个宿舍楼投放过零食筐，也运营过学校的创客咖啡水吧区。2018年的夏天，即将毕业，他和另外两个合伙人在学校旁边开了一家甜品店，也就是这一刻，命运的齿轮开始转动了……
大学毕业生合伙创业，听上去大胆而美好，但实际做起来，要面临的却是各种手忙脚乱。没有客流、不会运营，最惨的时候，甜品店一天营业额只有26块，后来还有合伙人离开，但胡伟勋不认输，每天跑订单谈合作，还真让他开辟出一个新渠道：为房地产商和4S店提供茶歇。
巅峰时期，他的甜品店和70、80个楼盘合作，积累下好几百万的资金。
因为口感好又精致，吸引了一大波“自来水”，时间一久，一些熟客的“胃口”就养大了，他们向胡伟勋提议：为什么不尝试开一家面包店呢？
说干就干，胡伟勋调研了整个嘉兴的面包市场，发现真正现烤无添加的精品面包店市场空白还很大，这个想法，真的可行！于是，2022年9月，背负着食客期待的第一家HUHU面包研究社在嘉兴南湖区凌公塘路落地了。
作为一家成长型的面包店，最要紧的就是学习。胡伟勋专门买了辆商务车，带着研发团队全国各地跑，一年365天，几乎一半时间都在外面，研究大城市爆火的面包店产品、管理、门店设计。
好在，功夫没白费。HUHU面包研究社的“开心果可颂”一推出”，就获得了食客的喜爱，短短一年半，创下了单品700万的销售额。
人生的际遇总是环环相扣，在胡伟勋计划成立品牌连锁店时，碰到了天选合伙人——王刚，一个前房地产营销经理。那时，他被HUHU面包研究社“现烤现制、无任何添加剂”的理念吸引，决定加入，俩人开始了大张旗鼓地扩张。
如今，HUHU面包研究社一共有9家门店，积累了一大批忠实的食客。每次有什么猎奇的新品上市，粉丝们总会习惯性地买来尝尝，试吃过后提出修改意见，比甲方还严格。
一次，有客户提出店里的猪肉脯吐司很费牙，口感不好，推荐他们使用其他品牌的猪肉脯。胡伟勋尝试替换原料后，发现烘烤后的猪肉脯保留下了更多水分，更软更香。就这样，HUHU面包就在这群爱它的人簇拥下，越来越好。
接下来，除了继续研发各式各样的面包，胡伟勋还打算开一家面包融合料理餐厅。把面包当成主食，与中餐的炒菜相结合，试图碰撞出更多奇妙的连锁反应。
“吃个面包，温暖友爱”，就像合伙人王刚朋友圈的个性签名写得那样。烟火气中，人与食相连，情谊发酵，滋养着每一位到店的食客。
🏠地址：平湖市三港路555号平湖八佰伴F1
📞电话：15325285957
🏠地址：平湖市城南东路与南市路交叉口城南东路205号
📞电话：19057035377
1月23日至2月4日HUHU面包研究社平湖门店关闭，2月5日恢复正常营业，小伙伴们不要跑空哦~
全媒体记者：方雯倩、李胡涛
责编：郑煜纯 审核：朱俊生
平湖·好风景
地点：平湖南河头
摄像：王帆
地点：平湖南河头
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