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李红，重庆人。
16岁学厨，18岁进入餐饮行业。
1996年，29岁的她创业了。
创业的她，初心很简单——把饭做好吃。
秉持这一理念，一开始她选择了“鸡肉快餐”
不幸的是，撞车了“肯德基”“麦当劳”。
第一次创业，惨败。
意识到西餐无法取得成功后。
她转战了她最喜欢的领域，重庆川菜。
1999年，她把全部精力放在川菜上，这一模式直接让她大获成功。
2008年，她一口气收购了24家直营店。
2010年，乡村基向美国证券会递交上市申请。
2010年9月28日，乡村基正式挂牌交易，当天整体涨幅稳定在47.27%。
乡村基那一刻，缔造了传奇。
这一切似乎来的太顺。
乡村基上市第二年，企业开始了亏损，足足700多万。
乡村基的股价也从骤跌了16.95美元。
一年时间，乡村基整整跌掉了三分之一的市值。
2015年，乡村基只有两家实现了净增长。
2016年，股价跌破5美元，乡村基不得不选择了退市。
回到了重庆，这个梦开始的地方。
秉持着让老百姓吃好饭的总之，李红重新出发，成立了“大米先生”。
“大米先生”主要是以称菜和小碗菜作为切入点。
这一模式在2019-2021年间迅速走红，增长率达到102.6%。
这也使得乡村基的业绩重新持稳，营收达到47.06亿元。
2023年，李红做出了一个决定，重新“进京”。
“进京”以后的李红确实杀疯了！
乡村基再次受到了打工人的追捧。
区别于预制菜的鲜香麻辣，让打工人欲罢不能。
李红说：只有现炒现做才能最大程度保留美味和新鲜。
或许正是因为这点区别，乡村基在满是预制菜的现在活了下来。
并且活得很好。
李红不做预制菜，但她也深知，效率决定了成败。
这十年，她一直在研究如何标准化，流程化。
师傅们所有的技术被一步步拆解，固化，形成了远超一般川菜的效率。
也是因为这一点，乡村基曾经也被质疑，毕竟那样的速度，似乎只能是预制菜。
而这一次，李红告诉了所有人，不一定只有预制菜才能快。
她杀出了一条新的路。
参考资料：
1.红餐网 《乡村基李红：谁说我们是预制菜 我坚决不认》
2冯仑风马牛 《16岁学做菜，如今掌舵中国最大的直营中式快餐集团，她说：我是天生的乐观者，脚踏实地才是最重要的》
3.毒.sir财经 《年入47亿！黯然关店11年后重返北京市场，"川味快餐之王"靠拿捏打工人逆袭》
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