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味之香，预制菜行业大头。
2021年，股价曾经飙升至95元每股。
2022年，疫情即将结束，股价跌去三分之一。
之后2023年，2024年，股价持续走低，相比巅峰时期暴跌75%。
不止味之香，另一预制菜大头安井食品利润也逐年下跌。
2024年上半年，安井食品的归母净利润暴跌52.97%。
预制菜行情一年不如一年。
曾经躺着也赚钱的日子彻底不复存在。
预制菜真的还有未来吗？
曾经，预制菜炙手可热。
有机构曾经预测：未来预制菜会实现超3万亿规模。
2019年，预制菜规模仅2445亿，占比餐饮市场5.2%。
仅仅三年，预制菜规模增长至4196亿，占比餐饮市场10%。
预制菜形式看似一片大好。
却在2022年开始，预制菜开始走低。
这其实不是突然就发生的。
消费者早就怨声载道。
经过那几年，餐饮行业尝到了预制菜的甜头。
80%的餐饮都开始向预制菜靠拢。
去商场，点菜，不样的餐厅，一样的口味。
这明显不是来自厨师之手，明晃晃就是预制菜。
这还怎么吃。
离谱的是，商家还得给你硬表演一波，现做。
就为了让你产生新鲜现做的错觉，促进你的购买欲。
比如买的很贵的某水饺。
一份饺子二十多，平均快2元一只饺子。
主打的就是现包现做。
谁曾想，所有的水饺馅是冷冻发放的，饺子皮也不是现擀的。
这不是骗人吗？
还有更让人担忧的是预制菜的食品安全。
315曝光的梅菜扣肉，直接被发现使用的槽头肉，是禁止流入市场的肉。
对于预制菜的监管，整个行业还是缺少统一的标准和全面的监督。
315曝光后，民众曾一度恐慌。
预制菜里究竟有什么？
新不新鲜？
有没有食品添加剂？
都成为了老百姓关注的问题，这种情况下，预制菜势必会被抵制。
预制菜不是通通都不好，这点确实得承认。
但欺骗消费者，确实是不对。
预制菜会不会凉凉，没有武断的定论。
但预制菜首先得承认自己是预制菜。
让消费者有选择地权力。
餐饮企业需要如实告知，避免以次充好。
该是预制菜地价，就只是预制菜地价。
不要再表演了！
参考资料：
1.侃见财经 《暴跌75%！“预制菜第一股”，崩了！》
2.投资界 《预制菜大溃败》
3.财经三分钟 《暴跌43%，预制菜巨头崩了！》
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