有句话说得好：
一天一个蛋，医生不见面。
今天你吃鸡蛋了嘛？
根据2018年北京大学李立明教授课题组的研究成果表明：一天一个鸡蛋，心血管疾病死亡风险↓18%，出血性中风死亡风险↓28%。
可别看鸡蛋体积小，
它几乎包含了人体所需的全部营养。
其中蛋白质含量高达22%，是牛奶蛋白质的4倍。还含有人体的必需氨基酸、多种维生素以及钙铁锌硒矿物质等营养成分。
资料部分来自薄荷营养师
白煮蛋作为鸡蛋最简单的做法，最大程度保留了其原汁原味和营养成分。但是吃了这么多年，你真的会煮鸡蛋吗？
白煮蛋热水还是冷水下锅？
到底该煮多久？
煮完就可以直接剥壳了嘛？
粉丝互动
冷水下锅or热水下锅，
你是怎么做的？
欢迎评论区积极互动~
答案到底是哪一个，快跟着国家级名厨邵明解答你的困惑，做出完美的白煮蛋吧~
01
白煮蛋
鸡蛋热水下锅✔
更好控制水温和时间
Tips：
▶ 如果热水煮鸡蛋容易爆，是因为鸡蛋从冰箱拿出后放入热水中会形成温差，可在冷水中浸泡5分钟再煮。
// 煮的时间不同 鸡蛋熟度也有区别
开锅，掐表！
6分钟半
蛋黄拥有了一颗完美的溏心
普通鸡蛋携带沙门氏菌，
未煮熟可能会引发腹泻、呕吐等问题。
想要熟度随心定，
可以选择可生食鸡蛋。
7分钟半
8分钟半
9-10分钟
这样鸡蛋接近全熟
煮完冷水浸泡更好剥哦！
02
卤蛋
煮好的鸡蛋在调制好的料汁里浸泡一碗，色香味俱全的卤蛋就横空出世啦。
加点鱼子酱晋升五星级！
看完你学会了吗？和小编再复习一遍：冰箱里的鸡蛋恢复常温状态后热水下锅，煮至6分半钟即为溏心。出锅不要忘记在冷水中浸泡更易剥壳哦！
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