这是一个江苏的朋友分享给我的菜。
叫做油面筋塞肉。
油面筋始于清乾隆时代，已有260多年历史。
将筛过的麸皮加盐水用人力踏面筋，再将生麸捏成块状，投入沸油锅炸成球形中空的油面筋。
把中间掏空，塞上满满的肉。
酱汁浓郁，皮软料多，味道特别香。
轻轻一咬就破开，汁水充盈，好吃到飞起！
还没吃过的朋友，一定要试试！
详细步骤见下方
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肉末1斤半，小葱
调料：
葱姜蒜，干红辣椒，半碗清水
1勺生抽，半勺红烧酱油，1勺蚝油
肉末调料：
1个鸡蛋，葱花，1勺料酒
1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉
肉末里加鸡蛋，葱花，盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉
抓拌均匀，抓至上劲
咱们直接把肉灌到油面筋里面
锅里油热下葱姜干辣椒炒香，倒适量清水，生抽，红烧酱油，蚝油煮开。
肉的那一面朝下一个个给它放进去，盖上盖子中小火焖煮15分钟
出锅前撒点葱花直接香迷糊了~
面筋吸饱了浓郁的酱汁，包裹着鲜美多汁的肉馅
一口下去太满足了，这菜一吃一个不吱声，你们一定要试试～
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