在秋日来临时，随着天气渐渐转凉，许多人可能会发现自己的胃口不如从前。如果你正面临这样的情况，不妨试试一道开胃又美味的菜肴——番茄鸡肉丸子煲。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，一定能让你在凉爽的季节里重拾对美食的热情。
所需食材：
鸡胸肉 1 块
番茄 2 个
胡萝卜 1 根
玉米粒 适量
葱姜蒜 适量
鸡蛋 1 个
淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、食用油 适量
制作步骤：
处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净后切成小块，然后放入料理机中打成肉泥。如果家中没有料理机，也可以用刀将鸡肉剁成细腻的肉泥。
腌制鸡肉：在鸡肉泥中加入鸡蛋、适量的淀粉、酱油、料酒、盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲，然后腌制15分钟。
准备蔬菜：番茄顶部划十字刀，放入热水中烫一下去皮，再切成小块；胡萝卜去皮后切丁；葱姜蒜切末备用。
炒香配料：在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入番茄块翻炒，直到番茄出汁，再加入胡萝卜丁和玉米粒，继续翻炒均匀。
炖煮汤底：倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让番茄和蔬菜的味道充分融合在汤中。
制作丸子：将腌好的鸡肉泥抓在手中，从虎口处挤出丸子，用勺子将其舀入锅中。
烹煮丸子：丸子全部入锅后，煮至丸子浮起，再继续煮2-3分钟，确保丸子完全熟透。
调味出锅：最后，加入适量的盐和蚝油调味，撒上葱花，即可出锅享用。
烹饪小贴士：
搅拌鸡肉泥时一定要顺着一个方向，这样做出的丸子才会更加紧实有弹性。
挤丸子时，如果觉得手上太粘，可以在手上沾点水，这样更容易操作。
番茄炒出汁是关键步骤，这样才能让汤底更加浓郁美味。
这道番茄鸡肉丸子煲集荤素于一体，营养全面。番茄的酸甜能够唤醒你的味蕾，鸡肉则提供了高质量的蛋白质，易于消化吸收。胡萝卜和玉米粒则为你补充丰富的膳食纤维和维生素。这一锅热腾腾的煲汤，无论是作为一顿丰盛的正餐，还是夜晚的暖心消夜，都是绝佳选择。
当你将这道菜端上餐桌，看到那红亮诱人的汤汁，软嫩多汁的丸子，再加上色彩斑斓的蔬菜，食欲一定会瞬间被激发。赶紧试试这道菜吧，让你的秋日餐桌充满温暖与美味的气息！
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