扫码下载江西日报社江西新闻客户端！精彩开端，掌阅天下！
江西新闻客户端面向全省发起
“百县百碗——江西小炒新味道”活动
邀请江西省各县（市、区）参与美食接龙挑战赛
用本地最具代表性的特色菜
展示其地方美食魅力
活动收到许多投稿
我们在众多投稿中
选取优秀作品展播
“江西小炒”不仅仅是一道菜
更是一种文化
一种情感的传递
“百县百碗——江西小炒新味道”
今天，泰和来挑战！
泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北麓，其历史可追溯至唐宋时期，名扬天下则在康乾年间。据《泰和县志》记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。”泰和乌鸡不仅具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，还蕴含着极高的营养价值和药用价值。现代科学检测表明，泰和乌鸡含有多种氨基酸和微量元素及大量的维生素。泰和乌鸡的肉质细嫩，入口鲜美，营养价值极高，成为当今市场上备受关注的健康食品。
苑前牛骨汤的由来可追溯到后唐时代，传说朝廷命官罗韬辞官回家，泰和知县陈承逸设宴接风，陈县令是江苏南京人，喜蒸食，便将所杀耕牛以瓦甑蒸之，取食其汤肉，席间，县令问先生味道如何？先生道：“浓香味美，乃汤中上品”，随口吟道：“耕地犁土不论斤，换得稻菽满仓盈，未能登得功名簿，反挨千刀受甑蒸”，吟完停筷不食，以示对黄牛精神的敬重。从此牛骨汤流入民间，但苑前木甑牛骨汤最为正宗，为泰和餐桌上汤肴一绝，誉满吉泰兴诸县。
农家爆黄喉
家乡特色菜图片+特色菜推荐及故事分享
11月12日至12月15日
以“【百县百碗】XX市+姓名+菜名”命名
将图片+文字介绍
发送至jxrbsjxxw@163.com
泰和县已出招
你还想了解哪个县（市、区）的地方菜呢？
快在评论区喊出它的名字吧！
推荐
阅读
1.放假通知！不调休
2.500万体彩大奖无人认领！将纳入公益金
点击文字可直接跳转阅读↑↑↑
编辑：刘娜娜
复审：张文娟 查婧雨
审签：胡萍
