秋冬季节天气干燥，银耳因滋阴润肺健脾胃，而深受消费者喜爱。银耳的营养成分也相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，那么，如何选购和泡发银耳呢？
本期“祥说莹论”由天津市食品安全检测技术研究院工程师赵甲慧为我们详细介绍银耳的相关知识。
