产气荚膜梭菌食物中毒主要是由含蛋白质的食品引起的，大多是畜禽肉类和鱼类食物，临床表现为腹痛、腹胀、水样腹泻。日常生活中，我们该如何预防产气荚膜梭菌食物中毒呢？
本期“祥说莹论”由天津市食检院博士任瑞娟为我们详细介绍产气荚膜梭菌的相关知识。
