今天开启,千人见证!就在海盐→

政务   2024-11-09 17:58   浙江  


央视新闻客户端录用,并在《看中国》版面推荐


立冬开酿

是传统的酿酒风俗

从立冬时节开始到第二年立春时节

最适合酿黄酒

称为“冬酿”


今天上午

海盐沈荡酿造有限公司

举行第137次开酿仪式

上千名各地的游客

前来体验“醉美”时光

👇👇👇


跟着记者的镜头

一起到现场看看吧


“开酿喽!”十点半,随着一声锣响,经过传统祭拜祈福仪式后,酿酒师傅们抬出两口大缸,落缸加药、拌匀搭窝,用传承百年的手法酿制今年“冬酿”的第一缸酒。



据了解,沈荡黄酒采用古法酿制,酿制过程经历落缸加药、手工搭窝等18道工序,被形象地称为“十八般酒艺”。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,确保发酵顺利进行,又能使酒在长时间低温发酵过程中形成良好的风味,是酿酒发酵最适合的季节。



今年,现场还以直播的形式,将仪式在互联网平台上进行了展示与推广。“我们将仪式通过线下开放与线上直播相结合的方式,让人们对沈荡黄酒的酿造技艺有更深入的了解和认识。也希望我们的非遗文化在现代浪潮中得以延续和传承。”沈荡酿造有限公司董事长、“立冬开酿节”非遗项目的市级非遗传承人汪曙青表示,今年黄酒产销两旺,预计将酿造200万斤。


汪曙青 (中)


游客参与黄酒酿制
活动现场,游客们不仅参观体验了沈荡黄酒酿制技艺、沈荡酱油酿造技艺、修缸补甏技艺等非遗项目,还品尝了沈荡黄酒、浓香酱油拌饭等特色美食,深切感受了沈荡酿造非物质文化遗产魅力。“很有传承意义,希望这个活动能越办越好,更多人来感受传统习俗的魅力。”游客张国兴一家在观看仪式后,选择购买消费券,现场体验羊肉、酱油拌饭等传统美食。


张国兴(右二)


此活动为期两天,感兴趣的市民游客还可以在11月10日(明天)到现场购买消费券进行体验。










近年来,沈荡镇着力推动文旅深度融合发展,与沈荡酿造联合打造“千年古镇、百年老厂”文旅综合项目,通过地下酒窖、酿造文化园、封坛酒定制等体验项目,让更多人体验非遗和传统文化的魅力。


11月初,沈荡酿造文旅街区项目开工,该项目依托沈荡黄酒文化、名人文化、民俗文化,旨在打造一座展示黄酒酿造、酱油酿造等非遗技艺,独属于沈荡的特色商业街区。“沈荡酿造文旅街区将提取沈荡传统建筑形式重现传统街巷,并结合沈荡酿造厂文化元素呈现酒厂风貌,重塑古镇坊巷酒肆商业生活。”沈荡镇相关负责人说。


沈荡酿造文旅街区作为贲湖老街-沈荡谷仓的文化旅行路线重要节点,完工后,将融合贲湖老街、酿造工艺、历史旧址等文化商业元素,以体验式、互动式新业态满足多元消费需求。


明天还有一天

想参与的市民朋友不要错过啦

赶紧来吧






全媒体记者: 赵雅芝

摄影:陆   军、张正龙

通讯员:吴筱凡

编辑:张新媛

一审:王海滨
二审:吕   洁
三审:王振华


本文由海盐县传媒中心采访编辑报道 未经允许严禁转载


温馨提示:由于微信修改了推送规则,没有经常点“在看”的,会慢慢收不到推送。如果你还想看到我们发布的权威信息,请将“海盐发布”加为星标,每次看完后别忘记点下“赞”“在看”


点分享

点点赞

点在看

海盐发布
解读政策决策,传递重要信息,提供服务资讯,这里是海盐县人民政府官方微信平台,感谢您的关注!
 最新文章