天山北麓，竟隐藏着万亩麦田

文摘 2024-11-14 21:19 新疆

中国西北的干旱地区，大多降水稀少、土壤贫瘠，难以大规模发展农业生产，然而，在天山北麓却存有一片规模不小的绿洲粮仓。这里，就是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县。

当地人经过祖祖辈辈的开垦和生产实践，巧妙利用自然环境，探索出了一套完全依靠自然的农业种植制度。

这些山坡地带的小麦地，自播种之后，不需要专门进行打理，作物生长全靠天然降水，因此形成了“靠天收”的特殊农业类型——雨养农业。

依托于万亩麦田，当地形成了从种植到加工的一整条产业链。

奇台蒸饼制作，坚持用老酵头发面，使用当地最原生态的食材，面皮上沾满了粉末状的胡麻、香豆子、红曲、姜黄等香料，大火蒸熟后，那四处飘散的麦香、五彩的颜色，是独特的奇台味道。

从田间到餐桌，奇台人对于面食的喜爱融到了骨子里，面粉在他们的手中变换成各种美食，拉条子、羊肉焖饼子、黄面烤肉……似乎所有的菜式都能和面捆绑在一起。源远流长的农耕文明，不同民族的交流与融合，形成了今天独有的奇台美食文化。

山脚下地势平坦的灌溉农业区，分布着多条河流，每到夏季，天山的积雪融水和降雨源源不断地汇集到这些河流里，当地人借助这一自然地理优势，在河流周边开垦出大片的农田，利用河流的水源进行浇灌。为保证农业灌溉的持续性，当地人在河流上方出水口修建水库，在农田外围修筑塘坝，在农田内安装滴灌系统，来调节灌水时间及灌水量，提高灌溉效益。用水时，通过管道系统将水一滴一滴，均匀滴入作物根部的土壤中。滴灌不会破坏土壤结构，蒸发量小，不会产生地表径流，是一种节水的灌溉方式。

每年夏季，当地的哈萨克族人都会赶着牛羊，前往高山牧场区度夏。从古至今，哈萨克族人通过转场，守护着这片森林草场，让自然环境得以休养生息的同时，也为山地农业发展提供了有力的支撑。

牧业遵循自然法则平衡生态，为农业提供了发展的条件，小麦收获后剩下的秸秆，又能被加工成饲料，供牛羊食用。夏季过去，山下的小麦已经收割完成，牧民们又将赶着牛羊回到山下，“满地残茬的麦田”成为牛羊绝佳的“新牧场”。牛羊在地里吃草的同时，会排泄大量的粪便，这些粪便作为肥料，连同作物的残茬一起，在第二年春季被翻耕到土壤里，既增加了土壤的有机质，又提高了土壤的肥力。

自汉代屯田开始，从中原迁徙来的移民与当地民众一起，在山坡丘陵地带开发出万亩旱田，并形成了天山北坡山麓灌溉农业、山坡雨养农业、高山之上发展畜牧业的奇台旱作农业系统。

四季轮回，岁月更迭，春种秋收在这片土地上延续，人们在保护和传承这片旱作农业系统的同时，又利用现代科技手段进行改进，才让万亩旱田的美景得以延续至今。

周一至周五CCTV-1

18:20档

跟随《农耕探文明》

走进中国重要农业文化遗产

于中华大地，探农耕文明

来源：央视一套

编辑：马硕

一审：王筱庆

二审：郭刚

三审：张晶

扫描二维码

关注我们

投稿邮箱：fkswxb@sina.com

互联网新闻信息服务许可证：6512020032

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NDUxMjUwMw==&mid=2247691561&idx=1&sn=e13a1414a6f864a61a03d50d26e6cdbb

阜康零距离

洞悉阜康百态、捕捉精彩瞬间，新闻资讯权威发布就在您的身边！

最新文章

阜康今日菜价及果蔬特惠 2024年11月22日

【学习进行时】习近平生态文明思想《习近平生态文明思想学习纲要》⑨

阜康市2024年第四十四期招聘信息

【夜读】眼前的坎坷荆棘，是成功的前奏曲

习近平同巴西总统卢拉举行会谈

【阜康新闻】2024年11月21日

雪҉҉҈雪҉҉҈雪҉҉҈！强冷空气入侵！阜康气象台三预警齐发！

最高补贴9.5万元！阜康：营运货车“以旧换新”持续进行中

阜康市召开文旅产业高质量发展座谈会

@阜康人，公积金贷款额度提高啦！

张家庄村的“兵支书”

事关买药！明年1月起执行

以旧换新咨询电话来啦！新疆这波“真香操作”快码住

超实用！“以旧换新”指南来啦~

最高奖补50万！新疆发布10条举措→

新疆有个迪等你来蹦……

新疆高校放假通知来了！

医院CT、磁共振、X光收费将执行新规！

新疆科技创新大会召开全面提升科技创新能力加快建设科技强区

阜康今日菜价及果蔬特惠 2024年11月21日

【学习进行时】《习近平生态文明思想学习纲要》⑧

世界慢阻肺日：你知道肺功能的奥秘吗？

【夜读】照顾好自己，请不遗余力

习近平向2024年世界互联网大会乌镇峰会开幕视频致贺

【阜康新闻】2024年11月20日

这项工程完工！惠及阜康5所中小学校8700余名学生

党建联建共促提升政企交流共谋发展

甜甜的恋爱到底谁在谈啊！

新疆一女子买千元“神仙水”用了脸疼！为何反被告上法庭？

放假通知！

啥？锅想换新都有补贴？这波羊毛必须薅！

这些症状是心脏在“求救”！医生提醒→

新疆家电以旧换新双重补贴指南：优惠政策一网打尽

二十国集团领导人里约热内卢峰会宣言（摘要）

建设一个共同发展的公正世界——在二十国集团领导人第十九次峰会第一阶段会议关于“抗击饥饿与贫困”议题的讲话

携手构建公正合理的全球治理体系——在二十国集团领导人第十九次峰会第二阶段会议关于“全球治理机构改革”议题的讲话

新疆以旧换新，“多”“快”“好”“省”

11月22日至24日，在乌鲁木齐举办！

职称申报，有哪些渠道？这里了解→

一起来学习这份防踩踏安全攻略！

这份大气污染防治知识请查收→

金价，涨！油价，涨！

400余套安全防护爱心书包“入驻”10所中小学

阜康今日菜价及果蔬特惠 2024年11月20日

【学习进行时】《习近平生态文明思想学习纲要》⑦

【夜读】一个人越来越强大的迹象

【新时代文明实践】阜康市“倡导文明殡葬共筑文明新风”倡议书

马兴瑞主持召开自治区党委水资源管理委员会2024年第二次会议

习近平继续出席二十国集团领导人第十九次峰会

【阜康新闻】2024年11月19日

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉