在农历正月新年前，扫去家中的一切尘土，意味去除过往一切不好，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
而民间在这个吉日里，都会选择吃斋，又称“沐恩斋”，以洁净素食、香、花、果供奉，上供下施，利益人天。
这天若能念佛、诵经、供灯、济贫等善事，所得功徳也会有不可思议的增长，祈愿五谷丰登，风调雨顺！
成佛作祖之地
丛林里，许多大德都亲自服役于厨房，修行人之性命，实系于厨中人之手，如法办造饮食，奉佛供僧者，谓之大慈悲菩萨。
故佛门有“三千诸佛皆出在厨中”之说。
腊月二十三，在佛教里是监斋菩萨的圣诞，监斋菩萨是佛教护法“天龙八部”之一，又名为“紧那罗”。
监斋菩萨，又作监斋使者，佛教称为“紧那罗”，意为“音乐天”、“歌神”，是佛教“天龙八部”之一。因其头上长角又被称为“人非人”。
《教苑清规·监斋回向式》云：“灶者，典众人之喉舌，威灵有正，正直无私。”
祖师大德说：法 轮未转，食轮先转。
监斋菩萨护持寺院，使僧众柴米无忧，于饭食中常存五观，获得法喜禅悦之味，清净修行。
为了纪念这位行者的护寺之功，少林寺僧众在寺院中为他塑了像，
建立了紧那罗殿，称他为护法伽蓝菩萨，并有像供于厨上，供奉为“监斋使者”，以圆满寺院饮食之事。
塑像的菩萨头顶塑有发表上升的青烟，烟雾上有赤脚而立的观音像，形象则袒胸赤脚，手握烧火棍，完完全全一副武林人物模样。
以此形成了佛寺在这天纪念监斋菩萨的传统。
为何称
“三千诸佛皆出在厨中”？
佛门办造饮食的地方叫做大寮，在《维摩诘经香积佛品》里提到，
香积佛国的香气为十方三界第一，他们会用香饭供养诸佛菩萨，因此佛门的大寮又被称为香积厨（寮）。
据说是文殊菩萨和普贤菩萨化身的寒山、拾得，阿弥陀佛化身的丰干禅师都曾在厨房服役。
在服役中实践菩萨行。
监斋菩萨圣诞吉日，伏愿丛林鼎盛，大众安和。香积常丰，供佛僧而弥盛；法门有庆，保水火以无虞！祈愿五谷丰登、风调雨顺、家国平安！
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