在卓尼县的烟火日常里，单位食堂是职工忙碌之余的暖胃港湾，街头巷尾的大小餐厅则是百姓舌尖幸福的汇聚地。近期，卓尼县市场监管局以守护群众饮食安全为使命，紧锣密鼓地开展了单位食堂食品安全专项检查行动与随机查餐厅活动。
执法人员穿梭于机关单位的后厨，细究食材的新鲜度、烹饪流程的规范，让隐蔽的角落也暴露在监管的强光下；走上街头，随机敲开一家家餐厅的门，直击餐饮服务的真实状态，不给违规操作留下一丝侥幸空间。这一系列雷霆行动，积攒下海量真实的一手资料，为全县餐饮安全状况精准画像。
如今，2024年第十期食品安全红黑榜重磅出炉，它既是一份成绩报告单，表彰那些严守食安底线的良心商家；也是一份警示录，鞭策尚有不足的从业者及时整改。就让我们顺着这份榜单，开启新一轮的食安探秘之旅。
红 榜
经营地址：卓尼县柳林镇洮砚街
证照信息齐全并公示；食品及原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票齐全。
就餐区、食品操作区卫生干净整洁；从业人员持证上岗，穿着规范；食品留样管理规范，标识清楚、分类明确;互联网+明厨亮灶设备运行正常。
食品原料半成品、成品均做到了分区分类分架存放，并设有显著标识；食品容器、工具符合食品级要求。
餐饮具洗消保洁管理制度落实到位，食品加工设备及工具做到了分类使用、分区存放、标识清楚、保持清洁的要求。
黑榜
地址：卓尼县柳林镇朱扎路126号
食品操作间卫生脏乱差，存在多处卫生死角；“三防”措施不到位，食品操作间未设置防鼠板及防蝇纱窗；从业人员未规范穿戴工作衣帽、口罩；餐厨废弃物存放容器未加盖。
食品操作区食材落地摆放，食品与生活物资、工具混放；冰箱内食材摆放杂乱，未做到分区、分类、标识并使用专用容器存放；盛放食品原料包装、容器不符合食品级要求。
食品添加剂未按“五专”要求管理。
餐饮具洗消保洁制度落实不严，消毒柜未正常启用；食品加工设备、工具使用后清洗不及时。
地址：卓尼县柳林镇前拢商贸城1楼7-9号商铺
食品安全主体责任落实不到位；“三防”措施不到位，操作间主要入口处未安装挡鼠板；后厨排水沟盖板间隙过大；未接入互联网+明厨亮灶。
后厨卫生脏乱差，存在多处卫生死角；食品、物品摆放混乱，食品与生活物资、工具混放。
餐饮具洗消保洁制度落实不到位，消毒柜未正常启用，消毒柜数量不满足餐具消毒要求，餐饮具清洗消毒不彻底；设施设备清洁不及时，有食物残渣。
上期黑榜整改
经复核整改达标，现移出“黑榜”
以上就是这一期红黑榜的公布情况啦！
希望广大食品经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。同时，诚邀广大消费者积极参与食品安全监督，营造“食品安全工作人人参与，食品安全果实人人共享”的良好氛围。
重要提示：上述红榜单位和黑榜单位，是本次随机检查的结果，不代表永久有效。对于红榜单位，若后续检查中发现生产经营条件变差或食品安全标准落实不到位将被撤销红榜荣誉。对于黑榜单位，卓尼县市场监督管理局已现场下达《责令改正通知书》督促其立即整改。对加入网络订餐平台的餐饮单位，要求暂停外卖业务。我们将持续跟踪，完成整改后将撤销“黑榜”，对于在限期未整改的食品生产经营单位，将依法依规严肃处理。
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