经过杀青、揉捻、晒干、蒸压等工序后。茶香浓郁，汤色青黄，清澈明亮，有浓郁的苦味。
因为普洱茶越陈越香，所以市面上的普洱茶一直都是以老茶的面孔呈现在大众眼前，备受欢迎。
但网上现在流传了这么一种说法，说普洱茶含有黄曲霉素，喝多了会致癌。还有人说普洱茶发霉了，一克茶叶含5亿个霉菌。
其实普洱在发酵的过程当中，是会产生多种菌种，像黑曲霉、根霉、酵母、和青霉，但是这些菌都不是对人体有害的霉菌。
不是有害菌！
不是有害菌！
不是有害菌！
以黑曲霉为例，会在普洱茶在发酵的过程中产生二十多种水解酶，这些水解酶能分解果胶多糖，让普洱茶起到消脂减糖的效果，在茶叶的发酵过程当中，酵母和霉菌的繁殖能抑制有害细菌的生长。
所以普洱茶的霉菌对身体是无害的，但是大家也需要注意普洱茶的储存非常重要，如果储存不当就会沾到茶粉和粉尘喝之前，首先要洗茶。
而且这篇文章当中还列举出了2010年广州市疾病预防控制中心，以及2012年南昌大学一名食品工程硕士研究生的普洱茶样品抽样，在这其中均能检测出黄曲霉素。
当时这篇文章发表之后，就引起了茶业协会的关注，而且云南省普洱茶协会还特邀专家对其进行了探讨，对于方舟子所引用的数据，云南农业大学邵宛芳教授提出了质疑，其实他所引用的两份数据，当时只是为了了解湿仓库储存普洱茶中真菌霉素的污染情况，而且样品所使用的是湿仓普洱茶，并不是真正的普洱茶。
其实在之前就有团队研究发现普洱茶当中的黄曲霉素会随着发酵而受到抑制，发酵终止时不产生黄曲霉素，所以大家在平时是可以放心喝普洱茶的。
普洱茶能给身体带来那些好处？
普洱茶应该如何储存？
虽然普洱茶越放越香，但并不意味着普洱茶没有保质期，普洱茶最佳的保质期是在10年左右，如果储存不当保质期也会缩短。
应该将茶饼放在20~30℃的室内，湿度小于75%，放在阴凉通风的环境当中，以免发霉变质。
