食品安全宣传
民以食为天，食以安为先
2024年全国食品安全宣传主题是
“诚信尚俭，共享食安”
食品安全五要点
保持清洁
(1) 拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。
(2) 便后洗手。
(3) 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
(4) 避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。
生熟分开
(1) 生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。
(2) 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
(3) 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
彻底煮熟烧透
(1) 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
(2) 汤、煲等食物要煮开以确保达到70°C。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。
(3) 熟食再次加热要彻底。
保持食物的安全温度
(1) 熟食在室温下不得存放2小时以上。
(2) 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5°C以下）。
(3) 熟食在食用前应保持滚烫的温度（ 60°C以上）。
(4) 即使在冰箱中也不能过久储存食物。
(5) 冷冻食物不要在室温下化冻。
使用安全的水和原材料
(1) 使用安全的水或进行处理以保安全。
(2) 挑选新鲜和有益健康的食物。
(3) 选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
(4) 水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。
(5) 不吃超过保鲜期的食物。
会看食品标签
“类”
即看食品类别。通过名称明确类别。
“配”
即看配料表。配料表是按加工时各配料用量从多至少顺次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意顺序排列。
此外，所有的食品添加剂都会在配料表中注明。大家还可以通过配料表了解食品的过敏信息。
“营”
即看营养标签。通过营养标签了解食品营养成分等，可以自我掌控均衡搭配。
“日”“保”“存”
即看生产日期、保质期和贮存条件。
“无糖”“不含防腐剂”“零添加”食品
一定安全吗？
“无糖”
按照我国对预包装食品营养标签标识的要求，每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量≤0.5克，就可以宣称是“无糖”。所以无糖仅是一种含量声称，并不一定是一点糖都没有。无糖食品中可能会添加一些甜味剂来替代糖，这些甜味剂属于食品添加剂，会在食品标签的配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等都是常见的甜味剂。
“无防腐剂”
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，否则有些食品可能还未出厂就坏掉了，甚至还可能因为腐败产生毒素。从这一角度讲，防腐剂让食物更丰富，也使食品更安全。凡是国家允许使用的甜味剂、防腐剂，按照标准规范使用不会给大家带来健康损害。
“零添加”
规范使用食品添加剂本来就有保障食品安全的作用，宣称“零添加”的食品并不意味在安全性上变成“优等生”。
食品安全小知识
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