谷
田
园
白斩鸡：全部选用一年以上的放养在山间的土鸡，肉质鲜嫩多汁，口感弹牙，满口留香。
炖鸡蛋：放养的土鸡和喂包谷的土鸡下的鸡蛋，口感嫩滑，老少皆宜的美食。
炸馍肉：选用的猪肉是喂养包谷面的猪，饲养时间均达一年以上，肥瘦相间，唇齿留香。
耙猪脚：小火慢炖四小时，香糯软烂，入口即化，让您百吃不厌。
凉拌野菜：选用当季山林里的野菜时蔬，纯天然无农药，让您感受大自然的清香。
可口的农家菜，优美的环境，在山间鸟语花香里感受小时候的味道。
花
漫
光
山
选用山地上散养的鸡，肉质紧实，原汁原味。
清炖土鸡、养生土鸡、黄焖鸡、柴火鸡多种吃法满足不同人群需求，口感鲜美无比，让人回味无穷。
彝族腊肉：采用自家喂养一年以上的土猪肉制作，有着浓郁的腊香味，软糯的外皮细腻的肉质，咸香十足。通过不同的烹饪方式展现不同的彝族风味。
彝族腊肠：采用自家喂养一年以上的新鲜土猪肉灌肠，肥瘦均匀，天然肠衣，自然晾晒，简单烹饪即可美味。
铜炊锅：特色小炊锅，以各种新鲜农家肉类（鸡肉、牛肉、羊肉、排骨）打底，拼配新鲜时蔬、豆腐、午餐肉、五花肉，在中间放上炭火，在寒冷的冬天吃上热乎乎一碗，似乎这个冬天也不那么冷了。
千针万线草炖鸡、松露炖鸡、火腿木瓜鸡、野生菌火锅、烧皮子、彝族特色烧烤.....原汁原味的.彝乡山珍，只有资深老饕才能领略它的美味~
山货街美食集市
忠
梦
酒
彝乡的小茅台酒。采用纯粮食和云南山泉水发酵蒸煮酿造的原浆酒，年产 300 吨。忠梦酒以其独特的口感和优良的品质，赢得了广大消费者的喜爱和认可。2021 年，忠梦酒被中央电视台评选为国货优品，其中五粮五姊妹酒和青稞酒被选为中华国礼老干部专用酒国货优品系列，被各大平台报道宣传。安化忠梦酒，飘香万里，远销北上广深，重庆，被商家和酒友一致公认为地道的纯粮食清香型白酒，喝了不口干不打头，回柑口香一致公认为彝乡的小茅台酒。
存
然
醋
存然醋业是一家传承古法固态发酵制作果醋的企业。位于江川安化彝乡中村，占地为七十亩，企业遵循零添加原则，采用当地时令水果为原材料，主要生产醋有:玫瑰醋、山楂醋、苹果醋、梨醋、马桑醋、柿子醋。每种醋都历经一年以上老坛静酿而得，其品质柔和芳香、醇厚绵润，是人们保健的最佳选品，也是目前中国醋坛上最有品质的果醋。它含有丰富的氨基酸和有机酸以及人体所需的维生素和矿物质等。存然醋酿造技艺2016年已列为区级非物质文化遗产。
屹
达
油
安化乡自然条件优越，气候、海拔和土壤结构特别适合种植油菜籽。屹达“农田”菜籽油是安化乡董炳村本地种植的优质油菜籽，我们甄选的菜籽是非转基因压榨，采用传统烘炒压榨法后经五道工序（粗滤、水化、脱磷、加热、精滤）而成。首先由经验老道的师傅进行炒制，再倒入改良后的设备里，进过小榨挤压沉淀，最后，再经过专业技术达到国家标准，真正做到无添加，美味又健康！我们的产品油香纯正、色泽鲜亮，是彝家人家家户户招待贵宾的上上选择，是炒制菌子的必备佳品！带给你的不仅是油香，更是家人的健康！
美味健康
江
川
发
布
微信号：jcfb_JC
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来源：安化乡政府
美编：普天琪
编辑：郭艳波
初审：杜莎莎
二审：李丹
终审：杨聪明
