“开渔”期间哪里吃，前卫美食等你来。江川区前卫镇濒临风光旖旎的星云湖，素有“鱼米之乡”“蔬菜之乡”的美誉，是云南白药创始人曲焕章、书法名人杨嘉善的故乡，前卫镇的美食深受外地游客喜爱。
一、前卫渔村浪滚人风味店
说起江川区前卫镇的美食，黄焖小兔是不得不提的存在，兔子选用三公斤左右的成年壮兔，经过十多分钟的旺火焖炒和秘制调味，刚出锅的黄焖小兔肉色泽褐黄，香气四溢，尝上一口，麻辣鲜香，十分过瘾。经过多年的改良，黄焖小兔已经成为浪滚人风味店的招牌菜，也成为了前卫镇有名的特色美食。
订餐电话：13097408160
二、渔村小肚
渔村小肚的招牌菜清汤小肚因汤汁味道鲜美而深受食客欢迎，配上秘制蘸水，吃上一口，清汤小肚浓郁的香味萦绕舌尖，爽脆的小肚丝与辣椒在口腔中碰撞出别样的鲜香滋味，给人的味蕾带来极致享受，因此很受顾客欢迎，回头率很高。
订餐电话：13988475808
三、鲜鱼荘
渎鱼是江川区家家户户都会做的一道美食，前卫镇渔村翠大线旁鲜鱼荘饭店的“渎鱼”，即红烧小鲫鱼，因口感独特、味道鲜美，成为了前卫镇榜上有名的美食代表。
订餐电话：15008886965
四、花花糊辣鱼
“花花糊辣鱼”是前卫镇新河咀村的一家特色餐馆，他们家的糊辣鱼糊而不焦、辣而不燥、汤鲜肉嫩，糊辣鱼主要是突出一个麻、辣、鲜、香、嫩，无论从视觉还是味觉都能让人充满食欲，是冬日里诱人的一道美味，是江川的一家独具特色的网红餐馆。
点餐电话：15087723658
五、星府鱼庄
“星府鱼庄”位于翠大线沿线渔村村委会旁，主要经营铜锅煮鱼、铜锅饭等江川特色招牌菜，其负责人龚潇是铜锅煮鱼制作技艺的市级非遗传承人。铜锅煮鱼采用江川本地优质湖鱼，现时宰杀烹煮，通过对火候的掌握和佐料的配比，既保留了鱼的鲜嫩，又发挥出铜锅做菜的特色，其所做的铜锅鱼，汤汁清甜鲜美、鱼肉嫩滑细腻、蘸料香辣开胃，成为当地美食一大特色，吸引着越来越多的食客
订餐电话：18687780880
六、一鱼饭店
“一鱼饭店”位于前卫镇渔村农贸市场旁，创始人在江川传统“渎鱼”的基础上，别出新裁地采用青花椒来制作渎鱼，其味道既具有“渎鱼”的鲜嫩，又独具青花椒的麻香，口味独具一格，让人“垂涎欲滴”。
订餐电话：13988441958
七、渔村茅草房饭店
江川区前卫镇渔村茅草房饭店中，有一道结合了临沧特色和江川口味的特色菜-酸木瓜火腿鸡，让吃过的客人赞不绝口，其酸香鲜美的鸡汤让人回味无穷。这道菜夏天开胃，冬天暖心，味道独具一格。
联系方式：15398779823
八、冬日的记忆-非遗美食“白糖”
江川人说的白糖，又名麦芽糖，也称为叮叮糖。在江川,最有名的白糖制作师傅当属前卫镇前卫社区的李贵。李贵是“白糖制作”的区级非物质文化遗产传承人，他制作的白糖口味最地道。李贵从小便跟随外婆和母亲学习制作白糖，27岁后独立从事白糖制作。他家的白糖制作已经有200多年的历史，制作的白糖软硬适中、粘性好，而且保持了原汁原味，香甜可口、入口易化，受到不少食客的青睐。
联系方式：13038656462
九：代代相传的非遗味道——冬瓜糖
冬瓜糖是江川人小时候记忆里一种不可缺少的美味，不管是单吃，还是做八宝饭、夹沙肉，或是做酥饼馅，都深受喜爱。前卫镇上高桥村很多人家都会做冬瓜糖，在江川乃至外地都小有名气，其中冬瓜蜜饯传统技艺非物质文化遗产代表性传承人何松林家的冬瓜糖味道最正宗，也最出名，他家的冬瓜糖制作迄今为止已经传承了五代人，绝对是江川人记忆中的传统味道。
联系方式：15096767137
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来源：前卫镇政府
美编：郭艳波
编辑：郭艳波
初审：杜莎莎
二审：李丹
终审：杨聪明
