里斯本最好的 smash burger

让我们回到过去，回到美利坚合众国，当时汉堡肉不是模制的，而是放在沸腾的盘子上压制的，由于外壳赋予了它特殊的风味，使其更加美味。这就是我们所说的 smash burgers，一种与典型汉堡不同的产品，我们也有一些最喜欢的汉堡。

从化学上讲，这个反应过程叫美拉德，就是氨基酸和糖之间发生反应（焦糖化），在盘子里达到高温，释放出 100 多种香气。

确实，这个解释不是很漂亮，但无疑让任何人垂涎三尺。 我们相信下面的视频很好地说明了整个过程。

从小就品尝 smash 汉堡

我有生以来第一次尝到的汉堡包是面包，我们今天更常吃的是小时候，在我 18 岁之前一直住的房子对面的一家餐馆里。

很快它就变成了一个粉碎汉堡，一个从加拿大传来的食谱（由一位好朋友的父亲），30 多年来，它已经将碎牛肉压平并压在沸腾的盘子上，让许多邻居和顾客感到高兴，他们在这所房子里看到了他们在村里的麦当劳，当时这家美国巨头仍然只在里斯本和波尔图等大城市设有商店。

今天，人们非常想念这所房子，我相信每个人都会记住它的名字。如果只是因为对我来说，它是第一家将这种技术带到我们国家的汉堡餐厅，现在它是如此时尚。

因此，在这篇比较文章中，我们将踏上美食之旅，品尝您在里斯本可以找到的最美味的 smash 汉堡。

指数名单

1. 1. Stack
   2. Smash House
   3. Street
   4. The Wall Burger
   5. Smash Burger Lisboa
   6. Goons Burger
   
   

Stack

我们无一例外地品尝了这份名单上的所有美食，而 Stack's smash burgers 无一例外地是这种松脆比较的赢家之一，它让我们的味蕾欢快地“跳舞”。

随着第一家商店在 Mirari 开业，Mirari 是 Avenida 24 de Julho 的一个文化空间，汇集了艺术、音乐和美食，正是在 Anjos 的商店（几周前开业）上，Stack 多汁的焦糖粉碎汉堡第一口就赢得了我们的青睐。 我们尝试了 Exit Smash（11.90 欧元），配上薯片和可乐，额外支付 4 欧元。

与街头商店的汉堡一起，它们是最脆的，在 Stack，松脆感更是如此，同时调节面包中心的所有果汁，你猜怎么着，面包是由土豆制成的，就像传统的北美汉堡包一样。

在 Stack，您将品尝到粉碎汉堡的真正精髓，但使用的是 100% 的国内产品（除了切达干酪，它在葡萄牙还没有上市），这让我们更加满意。

这就是为什么我们会更频繁地回到那里......特别是因为我们需要品尝菜单上的所有三种汉堡，其中一些具有原始食谱和许多开胃的秘密。

地址： Rua Jacinta Marto 1A （安霍斯）;Avenida 24 de Julho 170 （Mirari）
时间表：周四至周一，中午 12 点至晚上 11 点

Smash House

除了楼上邻居的热门汉堡外，这家房子的汉堡也获得了 100% 清真认证，是我们的最爱。

要品尝它们，您必须去 Odivelas，这是一个美丽而宽敞的空间，几天前开业，但从其产品的质量和多汁性来看，它很快就会扩展到里斯本市中心。

至少这是两个友好伙伴的计划，他们来参加我们并让我们品尝了他们的两个特色菜：House（9 欧元），有两个汉堡包（160 克）、切达干酪、卷心沙拉、泡菜和自制酱汁;和 Old School（7.50 欧元），有两个汉堡（160 克）、切达干酪、切碎的洋葱、泡菜、芥末和番茄酱。我们搭配了锯齿形薯条（2欧元）和可乐（1.95欧元）。

尽管他们悄悄地告诉我们，他们仍在微调一些细节和新食谱，但我们的第一反应是：“快点，请尽快在里斯本开店。更多的里斯本人会喜欢品尝您的产品！ 我们成为了粉丝。谢谢！

地址： Rua Rainha Santa Isabel 9 （Odivelas）
时间表： 周二至周日，中午 12 点至下午 3 点和下午 6 点至晚上 10 点（周五和周六至晚上 11：30）

Street

成为粉碎汉堡的粉丝，不可能不知道 Street 的美味汉堡，它的名字从一天到第二天都传播到整个里斯本市的七大美食风中，我们认识的人中没有一个人没有品尝过这些标本中的任何一个。

他们很贪婪，非常贪婪，我们甚至走进了他们的厨房，了解更多关于在首都取得的令人眼花缭乱的成功。

是的，秘诀就是简单地美味和“令人上瘾”。吃完一个后，我们想马上吃另一个！

随你所愿，Street 的土豆泥汉堡又薄又脆，在中间留下一个更肉的区域，将所有味道保留在奶油蛋卷面包中，两层切达干酪、蛋黄酱、番茄酱、芥末、切碎的洋葱和著名的黄瓜泡菜赋予它额外的新鲜风味。

那么你的薯片呢，普通的还是甜的？他们让任何人跪下并期待另一个组合，其中包括 13.90 欧元的粉碎汉堡 + 薯条 + 饮料。

地址： Rua Almeida e Sousa 36B (Campo de Ourique); Rua da Boavista 34 (Cais do Sodré); Av. Defensores de Chaves 77 (Saldanha)
营业时间：每天中午 12 点至晚上 11 点

The Wall 汉堡

我们在里斯本品尝 smash 汉堡的第一次体验是在 The Wall Burger 餐厅，这是一家由两位巴西人创建的房子，他们“厌倦了”遍布首都的所谓“美食汉堡”，决定回到“真正的”美国汉堡的起源。

位于 Saldanha 区附近的 Rua Andrade Corvo，在 The Wall Burger，您会发现本次比较中最完整的菜单之一，有九种美味选择，所有选择都带有粉碎汉堡：我们尝试了奶酪沙拉（6.30 欧元），还有两个粉碎汉堡（比竞争对手小得多，但很好吃）、切达干酪、生菜、西红柿和自制蛋黄酱。旁边是菜单，其中包括一大袋薯条和您选择的饮料，所有东西都要 9 欧元。

为了搭配这些美味佳肴，你有面包，它是奶油蛋卷（包含一种秘密成分）、薯条或鸡手指;饮料是最常见的，例如可口可乐、果汁或其他软饮料。

地址： Rua Andrade Corvo 3C (Saldanha)
营业时间：每天中午 12 点至凌晨 2 点

Smash Burger 里斯本

在 Arroios 社区附近有一家专门研究这种技术的餐厅，将肉压在热板上。

这家店的红汉堡虽然很好吃，但焦糖化程度不够，让我们无法享受那种美味的鲜味，真是太可惜了。

尽管如此，我们还是喜欢面包和所有的馅料，尤其是切达干酪，它不会盖过肉的味道，这对于那些不太喜欢这种奶酪的人来说很棒，因为很多东西都令人厌烦。

地址： Rua Barão de Sabrosa 146 (Arroios)
营业时间： 周三至周一，上午 11 点至晚上 11 点

暴徒汉堡

在一个黑暗的厨房（只提供外卖的餐厅）中，我们品尝了西班牙 Goons Burger 的粉碎汉堡，让我们面对现实吧，这太壮观了。

我们保持沉默，因为在家送餐和在餐厅吃饭从来都不一样，但事实是，一切都非常温暖，带有新鲜的味道。

他们让我们品尝了 Goons Burger 版本（9.25 欧元），其中包含两个适当压碎的牛肉汉堡、美国切达干酪、香脆培根和自制酱汁。嗯......多么美妙的一餐啊！

他们很好，非常好......如果你用 Fuck Fries 点它们，这是一种用 Cajun 稍微调味的薯条，Cajun 是一种深色调味料，包括大蒜、洋葱、黑胡椒、姜黄、甜椒、辣辣椒、香菜、牛至和百里香，那么你真的会发疯。

地址：仅限送货
时间表：周四和周五，晚上 7 点至晚上 11 点;周六和周日，中午 12 点至下午 3：15，晚上 7 点至晚上 11：15
菜单：https://goonsburger.com/

毫无疑问，Smash Burgers 是里斯本市的新美食品种！很高兴知道这里出售最好的，具有我们经常在食物中寻找的鲜味，这让我们非常满意。

其中许多房屋已经在扩建以开设新餐厅，不仅在首都，而且在其周边地区，甚至在波尔图。

图，部分文来自于网络，没有商业目的，侵删。

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