乡愁是什么？是生我们养我们地方，被拆的老屋、屋边的老井、街上的老巷子...
乡愁也是曾经喂养我们生命的食物，对于久别家乡的樟树人来说，一碗清汤、一盆炒粉…
这些带有家乡符号的食物味道，通过岁月的沉淀与发酵，已经幻化为乡愁的一部分。每次过年回到樟树，见到独具年味、最解乡愁的樟树土菜，除了炒粉，腌粉...也许就不得不提酒糟鱼了。
酒糟鱼是樟树的特色美食之一。它酒香四溢、开胃下饭，也能下酒。作为在樟树过年必上的菜，你也许不会喝酒，但就着一盘酒糟鱼，细嚼慢咽，慢慢品尝，鱼肉在口中余香久久，也定觉得美味至极。
樟树人做酒糟鱼习惯先把新鲜草鱼宰杀洗净切块然后拿盐腌，腌了然后再去晒，晒干了之后。拿油稍微炸一下，炸一下再拿酒糟、辣椒粉、橘子皮各种熬成料，然后放到锅里浸，浸完了之后，再冷，冷了再装罐子里。吃的时候直接拿出来吃，不要蒸，不要热。酒糟鱼是樟树家家户户必做的一道年菜，充满着春节的记忆。
酒糟鱼是乡愁鱼。过年吃到久违可口的酒糟鱼，那是一件幸福的事情！酒糟的香气，鱼的紧实和辣椒油的开胃完全融合在一起，成了一碗只有在家乡才能尝得到的乡愁鱼。过年时，年年有鱼的气氛下，有亲情相伴的酒糟鱼当然就更好吃了。
年年岁岁鱼相似，岁岁年年人不同。与其说我们怀念酒糟鱼的味道，不如说怀念在一起相伴的时光。一年到头在外打工，陪伴本是底层生命里的难得，春节相伴的那段时光是真正值得怀念和铭记的。
此刻想起酒糟鱼，想念过年时的那段美好、幸福的日子。愿远方的樟树老表们一切都好，我们的生活也越来越好，如家乡的酒糟鱼一样有滋有味。
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