硚口区山鹰小学认真践行区教育局党委提出的“智慧高效抓课堂 营养健康抓食堂”工作要求，从备餐、制餐、送餐、配餐、留餐、评餐六个环节，环环走实，“像抓课堂一样抓好食堂工作”。学校夯实常规、加强培训、建全机制、强化监督，建设安全规范的校园“两堂”。融合创新、以生为本、协同参与、服务育人，让每个孩子吃得营养健康。
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功在餐前，规范落到“食”处
邀请社会监督部门、学生及家长代表加入学校膳食与食品安全管理委员会，参与和监督学校食堂食品采购、供餐单位选择等重大事项决策以及食堂管理工作。严格落实食堂从业人员培训机制，每学期开学初开展《学校食品安全与营养健康管理规定》培训，每月组织一次《餐饮服务食品安全操作规范》学习，每周开展食堂工作人员安全操作周评比。
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用心陪餐，共度美好“食”光
为了让学生吃得满意，学校认真落实“书记校长陪餐”“食堂管理干部陪餐”“学生家长陪餐”和“食堂大厨陪餐”。通过和学生一起取餐、进餐、餐后整理餐盒，干部和家长参与进餐全过程，了解学生的口味和需求。“今天的菜好吃吗？”“好吃！但是这道菜里能多加点醋就更好了！”孩子指着那份清炒藕丁说道，“对，还有昨天的鱼，能做成酸甜味吗？我们都喜欢！”陪餐干部将真实反馈带给食堂大厨，让孩子们吃出自己做主的好味道。“校长，为什么好久没有做‘花饭’了？”这道食品工序复杂，食堂出餐需要更长时间，但是孩子们心心念念，为满足孩子的需要，学校食堂每周五精调菜谱，师傅提前半小时到岗准备，把这道菜“还”给孩子们。三年级（2）班程梓馨妈妈和孩子一起进餐后，欣慰地对班主任说：“孩子在学校进餐，我是一百个放心。”
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以评促改，力争“食”分满意
学校定期邀请膳食委员会家长代表进校考察食堂，向家长通报食堂工作情况，请食堂配菜负责人介绍公司资质并出示菜品“身份证”，请餐具消毒负责人介绍餐具消毒的标准，让家长放心，同时听取家长的意见和建议，形成家校共治的良好氛围。
学校采用问卷调研等方式，建立学生反馈制度。在十月底的全校学生教师问卷调查中，共回收近两千份问卷，占师生总人数96.64%，满意度99.64%。根据问卷反馈情况，学校对饭菜供应和菜品进行合理调整，满足学生需求。接下来，学校也将通过“评选我最喜欢的校园十道菜”的活动，让“众口好调”。
来源：区教育局
出品：中共硚口区委宣传部 硚口区融媒体中心
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